食材准备：蒜苔，瘦肉。
调料:蒜末，小米辣，料酒，生抽，老抽，淀粉，盐，蚝油，小米辣。
制作步骤如下：
1.蒜苔洗净切段备用，猪肉切丝，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的猪肉滑熟盛出备用，锅里留底油，欧热下蒜末炒香，下入切好的蒜台翻炒至断生，倒入刚才炒熟的肉丝，加入盐，生抽，蚝油，小米辣翻炒均匀入味，就可以开吃了。
二、特色虎皮椒擂皮蛋
食材准备：青辣椒，皮蛋。
调料：蒜末，生抽，香醋，盐，白糖，蚝油，花椒油。
制作步骤如下图：
1.碗里加入蒜末，两勺生抽，一勺香醋，适量盐，白糖，一勺蚝油，一勺花椒油，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下洗净沥干水分的青椒下锅煎炒至虎皮状态盛出装入擂钵里，皮蛋切小块也装入擂钵里，加入刚才调好的料汁，用擀面杖擂碎就可以装盘开吃了。
这个菜真的谁吃谁知道，真的太下饭了。
三、猛火辣炒花甲
食材准备：花甲。
调料:姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，生抽，老抽，葱段。
制作步骤如下：
1.买回来的新鲜花甲，用盐水浸泡一小时以上，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮开口，开口后再煮一分钟捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下姜蒜，干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入焯水的花甲。
3.加入少许盐，味精，生抽，半勺老抽，大火翻炒30秒左右，最后撒上葱段，再翻炒10秒就可以出锅开吃了。
四、麻辣拌藕条
食材准备：莲藕。
调料：蒜末，葱花，干辣椒丝，葱段，香菜，花椒粒，白芝麻，白醋，生抽，盐，鸡精，香油。
制作步骤如下：
1.莲藕起劲，去皮切条备用，起锅烧水，水开下入莲藕条焯水烫熟捞出备用。
2.加入干辣椒丝，香菜，花椒粒，白芝麻，葱段，蒜末，淋上热油，加入半勺白醋，一勺生抽，半勺香油，适量盐，鸡精，抓拌均匀就可以装盘开吃了。
五、家常炒香菇
食材准备：香菇。
调料：青椒，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，盐。
制作步骤如下：
1.香菇洗净切片备用，青椒切块备用，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香，倒入提前切好的香菇片炒软。
2.加入一勺生抽，一勺蚝油，下入青椒大火继续翻炒，炒到青椒断生，加入适量盐调味，再翻炒10秒就可以出锅了。
别看简简单单的，吃腻了大鱼大肉的时候来上一盘，真的很开胃下饭哦。
