王阿姨今年68岁，自从上了年纪后一直很注重养生，看到什么能养生就买点回来吃。早前，她在网上看到说南瓜能养生，便买了不少南瓜回家吃，连着吃了一段时间却没想到出现了胸闷、头晕、呕吐等症状，把自己吃进了医院。

医生检查发现她的心率很低，肝功能、肾功能也出了问题，医生问诊后认为她这是由于血钾过高引发的，与南瓜吃多了有关。

医生解释南瓜本身淀粉含量高，水分低，吃了以后不排尿，甚至会出现口渴症状。如果总不喝水，就可能引发血钾高，引起心律不齐、心率缓慢等症状，甚至诱发猝死。

南瓜又被称为“金瓜”，口感软糯，是一种高营养的食物。南瓜中含有丰富的膳食纤维、维生素、微量元素、蛋白质、氨基酸等营养成分，而且脂肪含量低。适量食用南瓜有健脾益气、润肠护胃、降低胆固醇、降血压、保护视力等多种好处。

不少老年人见南瓜营养价值这么好，于是天天都吃，这样反而容易带来健康风险。江苏省兴化市人民医院肾脏内科副主任医师曹跃春表示：南瓜中钾含量很高，平均100克南瓜中含有69毫克的钾离子，上了年纪的人如果顿顿吃南瓜很容易引发高钾血症。如果吃了高钾食物，出现了疲乏虚弱、四肢麻木、口周麻木等症状一定要及时就医。

另外，很多老年人还把南瓜当成是降糖蔬菜，虽然有研究指出南瓜中含有降糖物质，但只是其提取物有降糖效果，并不等同于直接食用南瓜就可以降糖。相反，南瓜中含有大量的碳水化合物，升糖指数并不低，长期食用可能会对血糖产生影响。

既然如此，那怎么吃才更健康？广州医科大学附属中医医院同德围分院内分泌科陈燕珊给出了建议：

一是可以用南瓜代替部分米饭作为主食来食用，与其他食物搭配着吃。尽量选择蒸南瓜，不要用油炸、油煎做法，注意控制食用量；

二是血糖高的人要尽量选择含糖量相对较低的嫩南瓜，尽量少选择又面又甜的老南瓜。

红薯中含有果胶、胡萝卜素、淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸、膳食纤维和多种微量元素，可以说是一种营养均衡的食物。适当食用红薯能够改善便秘，减肥，防止骨钙流失，还能降低肠道疾病的发生风险。

不过，红薯的营养价值虽高，但长期过量食用可能会给老年人带来三大健康风险。

首先，老年人的肠胃功能本来就比较弱，吃太多红薯这一类的高膳食纤维的食物会加速肠蠕动，延长消化吸收时间，加重肠胃负担，降低其他营养的吸收利用率，甚至引发营养不良。

其次，红薯本身糖分高，空腹食用的话可能会导致胃酸分泌过多，引发烧心、反酸等不适。尤其是一些患有多酸性慢性胃炎、胃溃疡以及胃动力不足的人，要少吃红薯，否则容易加重病情。

最后，红薯吃起来甜甜的，含糖量不低，经常食用的话不利于血糖的控制，因此控糖人群最好不要单独吃红薯，或者要尽量少吃红薯。

想要健康吃红薯，要注意下面这两个原则！

1、多蒸煮少烧烤

做红薯时尽量选择蒸煮的方法，尽量少用烧烤的方法来做，烤红薯可能会产生2A类致癌物丙烯酰胺，增加健康风险。

2、不要超过主食的三分之一

红薯虽然热量低，营养成分高，但不能完全作为替代米、面以及馒头等主食来食用，不然可能会导致淀粉消化不良，最好不要超过主食的三分之一。

虽然人的生活离不开吃饭，但每个人都有不同的饮食习惯，有人喜欢口味清淡的素菜，也有人喜欢麻辣咸鲜的荤菜，但生活中到底有没有有助于长寿的饮食模式呢？

为此，美国新闻与世界报道网站每年都会邀请多个领域的专家组成健康专家小组，对入围的多种饮食模式进行评估，结果地中海饮食模式曾多次蝉联该网站长寿饮食模式榜首。

地中海饮食是一种以五谷杂粮、蔬菜水果、橄榄油、豆类、鱼类为主的饮食模式。

对于这种饮食方式，不少人表示这只是对于外国人管用，国人不一定合适，对此，同济大学附属同济医院营养科罗斌及吴萍结合了国人的饮食习惯，作出了“改良版”地中海饮食。

1、蔬菜水果

尽量多吃新鲜蔬果，建议每天要摄入0.6—1斤的蔬菜，200—350克的水果，且尽量选择应季蔬果。

2、五谷杂粮

适当食用玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、豆类等五谷杂粮。

3、食用油

可以用茶油代替橄榄油，如果没有茶油最好选择花生油、葵花籽油等植物油，少用动物油。

4、奶类及奶制品

建议每天饮用300毫克左右的奶类及其制品，乳糖不耐受的人可以吃一些酸奶或者是干乳酪来满足这一需求。

5、海鲜类

如果买不到新鲜海鱼，那可以适当多吃点河鱼、河虾。

6、肉类

建议每周食用红肉不要超过三次，多吃点鱼肉、鸡肉、鸭肉等脂肪含量低但蛋白质高的白肉。

南瓜、红薯等食物虽然有着很高的营养价值，但是老年人不能长期连续多吃，不然可能会带来多种健康风险。建议选择地中海饮食模式，多吃新鲜蔬果、五谷杂粮、奶类及奶制品，适当食用肉类、海鲜类等。

参考资料：

[1] 《南瓜能降血糖？不知道这一点，血糖可能越吃越高！》.广州医科大学附属中医医院.2022-05-12

[2] 《吃红薯导致老人小肠梗阻坏死》.济南齐鲁花园医院.2022-11-12

[3] 《这种饮食方式有助于长寿，连续三年全球排名第一！》.健康时报.2020-12-25

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