大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
爆炒猪肝准备食材:猪肝,青椒,红椒,洋葱,蒜末,干辣椒,姜片。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成薄片,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒和红椒去蒂,洗净后切成小块。洋葱清洗干净切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入姜片、干辣椒、蒜末、花椒炒香,再放入猪肝翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入青红椒和洋葱,翻炒至断生,再放入猪肝翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
凉拌海带丝用料:海带丝,香菜,大蒜,青红尖椒,白芝麻。
做法:
1、 大蒜去皮切成碎末,青红尖椒切成小圈,香菜切成小段,海带稍微切短一些。
2、 锅中加水烧开,把海带丝倒进去炒一下水,焯好以后捞出来把水分沥干。
3、把青红尖椒和大蒜末倒进一个碗中,烧一点热油浇上去,接着往里面加入适量生抽、白糖、醋、香油和辣椒油,再加一点点熟白芝麻,用筷子拌匀。
4、 接着把酱汁淋在海带丝上面,用筷子充分搅拌均匀,最后在表面撒上一些香菜段即可。
红烧茄子泡肉原料:茄子2个、猪肉糜200克、生姜3片、大蒜3片;青辣椒1个;酱油2汤匙;老抽1汤匙;料酒1汤匙;糖1茶匙;盐适量;水适量;食用油适量;葱花适量。
步骤:
1)准备食材,茄子洗净切丁、青椒切丁、姜切丝、蒜切丁。
2)茄子处理:把茄子放在碗里,洒少许盐,拌匀,放置10分钟,待茄子变软后,用清水冲净沥乾。
3)煎茄子:将煎锅烧热,放入适量油,下入茄子,中火煎至表面金黄,捞起。
4)炒肉末:炒锅放油,下姜蒜爆香,加入肉末炒至变色,加1大勺料酒去腥。
5)调味:加2大勺酱油,1大勺老抽,1茶匙白糖,充分拌匀,使肉馅的颜色和风味更佳。
6)将茄子以低火煮熟:加入炸过的茄片及水。小火慢炖约10分钟,使茄子充分吸收汤汁。
7)加胡椒粉:如用青椒,10分钟后放入青椒丁,拌匀,转小火煮2-3分钟,直至青辣椒熟。
8)酱料:最后加盐调味,大火收汁,洒上葱花拌匀即成。
川贝炖梨汤所需食材:雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。
制作方法:
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,做成一个梨盅,梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。
2、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可出锅食用。
西葫芦炒鸡蛋准备食材:西葫芦,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材炒熟后,加入生抽、蚝油、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
生菜炒肉片食材:瘦肉250克,生菜1份,胡萝卜1份,辣椒1份,大蒜1份,姜1份,生酱油1汤匙,盐1份,鸡精1份,料酒1茶匙,淀粉2茶匙
做法
1.将猪瘦肉切片,加入一些生酱油、盐、料酒和淀粉,放置15分钟。
2.切生菜、胡萝卜和辣椒皮。切大蒜和姜。
3.在锅里加入一些油,煮到60℃左右,使肉块迅速分散变色,然后放在盘子里。
4.往锅里倒些油,加入大蒜和生姜,使锅香起来。
5.把生菜和胡萝卜炒至切掉。加入红辣椒。加入盐和鸡精搅拌均匀。
6.将炒好的肉倒入锅内,均匀转动,确保肉在出锅前煮透。
韭菜羊血食材:羊血1块、韭菜1小把、蒜2粒、姜1片、红椒1根、盐半勺、料酒少许、生抽1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法:1、食材准备好,羊血冲洗后切小块锅中加水煮开放少许料酒,下入羊血块焯水去腥,煮至变色捞出沥水备用。
2、韭菜洗净切段,蒜拍碎,姜切末,辣椒切小段热锅倒油,放入蒜末姜末辣椒炝锅放入羊血略翻炒。
3、放少许胡椒粉,半勺盐盐,1勺生抽调味,翻炒1分钟左右羊血入味,加入韭菜段,少许鸡精大火翻炒几下韭菜断生,盛出装盘。
毛豆炖鸡块主要食材:鸡肉,毛豆。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,蚝油。
操作步骤:1,鸡肉斩块后,加入食盐,料酒和葱姜腌制去腥,毛豆剥出毛豆米,放入盘中备用。
2,锅中加入食用油,油热后放入鸡块,翻炒至变色后,加入葱花,姜片和料酒爆香,然后再加入生抽上色,接着加入剥出的毛豆米炒匀。
3,最后加入清水,大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂,这时候,毛豆也软糯入味了,大火收汁,即可出锅。
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