毛血旺是一道火爆全国的川味江湖菜，其麻辣鲜香的口感一直都是深受大家的喜爱。
今天教大家在家怎么做川味的毛血旺，血旺先给它切成片，厚薄均匀一点，准备一点毛肚和黄喉，再切一点牛肉，切成片，火腿肠切成小条。
血旺冷水下锅先焯水，加点盐，水开后捞出来控干水分。
起锅烧油，下豆芽炒熟后倒出来打底，另起锅来一点油，放切好的姜、葱、蒜末、干花椒，吃的比较辣的还可以来几颗干辣椒，加红油豆瓣酱，炒香出味后加名扬的清油火锅底料来两勺，用火锅料提味巴适的很。
全部都炒香出味加水，调味来一点酱油、胡椒粉、鸡精、白糖，煮开后下入血旺、牛肉烧开过后先烩3分钟左右入味，接下来下入毛肚、黄喉、火腿肠，放少许料酒，淋一点香油，花椒油，全部煮熟过后就可以关火出锅了。
再来一点热油，炝一点干辣椒干花椒上去，再来一点炒熟的白芝麻，最后撒上葱花，香菜点缀一下，就可以端上桌开吃了。
咱们今天的川味毛血旺就做好了，这样做出来的毛血旺油亮油亮的，并且麻辣鲜香，口感超级的巴适，喜欢吃的朋友可以收藏着有时间的时候告一下
