以后想吃红烧肉你就按照这个做法来，烧出来的五花肉超级的香，并且不油腻也不柴。
做红烧肉首选的话就是五花肉，先把肉皮烧一下，清洗干净后切成大小均匀的小块，先焯水，冷水下锅，放姜、葱节、料酒、水开后打去表面的浮沫，再煮3分钟捞出用热水冲洗干净备用。
炒锅烧热加少许纯菜籽油，下入五花肉，先用大火把油脂煸炒出来，熬出来的油倒出来，放几个鹌鹑蛋一起和肉爆一下，加拍散的姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒和干花椒，淋一点料酒，接下来这个就是红烧肉颜色好看味道好的关键，瓶装的糖色。
天冷了，糖色就变的非常的浓稠，加入后颜色就变的黄亮，再来一点酱油提味增鲜，加水，少许盐，胡椒粉，转入高压锅里面，盖上盖子用小火压8分钟，压好过后给它倒回炒锅里，把里面的香料捻出来不要，再用大火收汁，调一点点鸡精提鲜，汤汁变的浓稠就可以关火出锅了。
这样烧出来的红烧肉又耙又糯，一点都不油腻，鹌鹑蛋也超好吃。
这就是非常简单并且美味的鹌鹑蛋烧五花肉，小朋友也很喜欢吃。
