橄榄画报
国内主流的美食生活方式平台，2007年创办至今。从2009年开始举办橄榄中国餐厅大奖评选，每年的颁奖晚宴都是餐饮美食界盛事。#好康文化旗下橄榄传媒出品。#温馨提示：敬请爱惜食物，理性饮酒。
1051篇原创内容
公众号
本周10月22日至10月24，2024年度西点亚洲杯（Asian Patry Cup）在新加坡举办，颁奖典礼刚于10月24日晚在新加坡博览中心（Sigapore Expo）举行。
今年共有9支参赛队伍，分别是：中国队，新加坡队，印度队，中国台北队，印度尼西亚队，日本队，菲律宾队，马来西亚队以及韩国队。在这一舞台上，亚洲国家的优秀甜品师们同台竞技，展现了自身的专业技能和创造力。日本队成功夺冠。
颁奖典礼现场
法国传奇西点大师加布里埃尔·帕拉松（Gabriel Paillasson）于1989年创立的西点世界杯，是糕点领域的重要赛事之一。在西点世界杯之前，会先举行四个大洲的选拔赛。此番举行的西点亚洲杯成立于2006年，历来标准严格，在评判标准上，也呈现出技法与审美并重的特点，在业内享受广泛影响力。
历经2天14小时的激烈角逐，领队钱晓带领新生代糕点师王胜、孙彤彤杀出重围，顺利取得即将在法国里昂举办的第19届西点世界杯（World Pastry Cup）的入场券。
Gabriel Paillasson
在过去的时间里，西点世界杯的赛制、赛程不断变化，比赛形式和内容不断丰富，参赛队伍也不断扩大。两年一度的西点世界杯总决赛，更是糕点行业的一大盛会。因此，为顺利晋级西点世界杯，西点亚洲杯的竞争也显得空前激烈。
今年恰逢中国队时隔六年再度回归赛事，西点亚洲杯的赛制与形式也显得更为丰富。往届的西点世界杯主要考察盘式甜点、巧克力showpiece与糖艺showpiece三项，由业内专家从口感、外观、技法等方面多维度进行评价，今年则增加了旅行蛋糕及外带冰淇淋罐子两项。
正因如此，各国队员在有限时间内所迸发出的灵感与创意才更令人惊叹，让我们一起来看看选手们的精彩表现吧！
冠军
日本队
亚军
马来西亚队
季军
新加坡队
外卡晋级
中国队|韩国队|菲律宾队
最具潜力团队奖：印度尼西亚队
最佳巧克力show piece奖：
马来西亚队
最佳团队精神奖：印度队
2024
附：中国队领队——钱晓
TPCC副主席
上海和平饭店西饼行政主厨
上海工匠获得者
他尤为擅长打造层次丰富的味觉结构
并以突破传统的造型设计
来提升产品的观赏性。
2024
中国队糖艺厨师——孙彤彤
王森冠军联盟成员
2023年第四届世界甜品锦标赛糖艺组冠军
2020年中华人民共和国第一届职业技能大赛糖艺西点制作项目冠军
西式面点师一级技师
全国技术能手
第21届全国青年岗位能手
江苏工匠
江苏省五一劳动奖章
江苏省巾帼建功标兵
江苏省技术能手
2014年入行至今10年，孙彤彤在师父王森老师的带领下，刻苦钻研，不断打磨糖艺造型技艺，在甜品口味搭配上大胆创新，不断通过各项比赛吸取经验，精进技术。
2024
中国队巧克力厨师——王胜
王森冠军联盟成员
第44届，45届，46届，47届
世界技能大赛
糖艺西点项目国家队教练
2020年获得中国烘焙名匠称号
2019年获得第四届亚洲西点师
竞技大赛冠军
王胜在2009年接触西点，2015年拜王森老师为师，正式接受系统专业的技术培训。他专注于西点的制作工艺，致力于西点外观和口味上的创新和突破，作品中展现出艺术与技术的结合。
参赛作品鉴赏
今年的西点亚洲杯主题为“女性时尚—春/夏”（Femine Fashion-Spring/Summer）中国队在糖艺showpiece环节围绕“女性夏季时尚”这一主题，刻画出一位中国荷花仙子。糖制的裙摆不失灵动与飘逸。仙女头顶的荷花等细节可见参赛队员的深厚功底，成品颇有几分古韵。
巧克力作品的灵感则来源于“女人的衣柜里永远少一个包包”，相比荷花仙子，巧克力作品更具现代美感。作品色泽靓丽，以巧克力刻画出近乎皮质的纹理，给人逼真的视觉感受。
西点世界杯全球总决赛将于2025年1月24日-1月25日在法国里昂如期举办。届时中国队又会有怎样的精彩表现呢？让我们拭目以待吧！
参考：CPC甜品锦标赛官网微信平台，伊莎莉卡烘焙所，asianpastrycup官网、东京烘焙职业人、Valrhona法芙娜
- End -
