一方筵席 觅寻岁月食光
茶香雅事 梦回千年光景
品浙菜美馔 共赴一场风雅宋韵
国人对美食的热爱，早已融入民族血脉，深深镌刻在历史的长河中，上承中华千年饮食之美，下启中华八大菜系之端的宋朝，商贾云集，美食荟萃，无数文人吃客聚集一堂，在中华饮食文化史上留下了浓墨重彩的一笔。
现如今人们的许多饮食习惯源于宋朝，比如“一日三餐”、“合餐制”，以及从宋朝普及的“煎、炒、烹、炸”等各式烹饪方法，不仅为饮食增色良多，后世还在此基础上不断衍生新的烹调手法，推动中国饮食文化向前发展。
循着历史的踪迹，一家以宋朝之韵为灵感的现代高端浙菜餐厅应运而生。在浦东，毗邻翠绿环抱的世纪公园，它将宋朝美学融入用餐场景，让饕客感受宋韵美食文化的千年独特魅力，仿佛置身于一幅流动的宋代画卷。
这家名为“尊府”的高端浙菜馆把江浙一带的美食进行全新演绎，将“领先世界一千年”的宋朝饮食美学，植入到“酒、宴、饕”之中，尊府因而寓意“府邸私宴、尊荣尊享，近悦远来、蓬华生辉”，以此名传承宋食古韵，传扬千年饮食之名声。
还未走进，映入眼帘的便是绿植萦绕，仿佛在诉说着这段千年的故事。步入餐厅，一楼的茅台酒墙足以震撼，每个酒瓶都有着独特的意义，每一陈年酒龄都是时光的见证者，仿若开启一场跨越时空的“会面”。
拾级而上，尊府的二楼与三楼以独立包房为主，多样化的功能分区满足各种类型的用餐需求，无论是商务宴请，还是家庭聚会，都能提供适宜的用餐服务与个性化定制菜单。
插花走马醉千钟
一诗一画品才情
一掬清泉自点茶
一缕沉馥馨香
四
雅
餐厅结合“焚香点茶、挂画插花”宋人雅士的生活理念，通过精巧的穿插设计，让“宋人四雅”潜移默化地融入其中。
一步一景，一屏一画，描绘北宋市井繁荣景象的壁画悬于墙上，犹如置身于名画《清明上河图》内，赋予浓厚的宋韵气息；融入海派摩登的曼妙线条装饰，让现代与古典交织一体，彰显空间的线条感，从细节处呈现尊府的宋韵文化调性与品牌立意。
轻启门扉，随即进入用餐空间，布局灵动，以宋式美学为主线，巧妙地将各个区域串联起来，譬如桌上的香炉青烟袅袅升起，如丝如缕，让心归宁静；茶桌上精致的杯盏器具，或能令人体会宋人温雅恬淡的气质，再品一杯茗茶，共赴这场穿越千年的风雅筵席。
秉承“食必求精，只做精品”的核心理念，尊府后厨团队对每一件食材都精挑严选，每天都有来自宁波、舟山、台州等地的海鲜及自营农场新鲜食材直达餐厅。
餐厅行政总厨李振华师傅运用深厚的烹饪功底，保留食材原汁原味进行融合创新，口味上讲究“鲜咸合一”，通过对食材的理解和钻研，打造别具一格的浙菜本味。
尊府行政总厨李振华
李师傅是广东韶关人，出生在“厨师之家”，从小在长辈的熏陶及耳濡目染之下，对烹饪产生了浓厚的兴趣。进入厨师行业后，他在多家知名餐厅担任主厨，曾受邀参加澳门永利的比赛，积累丰富的团队管理和菜品创新经验。
“不断挑战”是李师傅的从厨之道，学做粤菜出身，继而深耕中式菜系，徽菜、浙菜都是他涉略的领域，汲取百家之长，注入个人对烹饪的理解，他在厨艺的道路上勇于挑战、不断创新。
拥有超过30年粤菜烹饪经验的李师傅，尤为擅长将江浙菜与粤菜创新融合，一方面，他将江浙地带的本土食材运用粤菜手法烹调，在口味创意上，带有不同菜系融合处理的巧思；另一方面，将浙菜烹调技艺与全国各地食材进行融合，注重还原食材本味，为食客带来耳目一新的味蕾体验。
此外，李师傅与团队十分注重选材，譬如店内常用的海鲜，选用产自浙江沿海一带的黄鱼、带鱼、鲳鱼、花蟹等，同时打破当地取材的用料界限，去往全国各地寻觅优质特色食材：云南松茸菌菇、潮州角螺、四川韭菜……都化身为尊府的一道道佳肴美馔。
遵循不时不食的理念，尊府还会在每个季度更新菜单，选用当季食材推出时令新菜，带给食客源源不断的新鲜感。
造型精致、美味可口的开胃前菜临安山核桃柿饼，选自山核桃之乡——浙江杭州临安，搭配台州天台山柿饼和黄油，咬上一口，外层的柿饼香甜软糯，中间露出粒粒饱满的山核桃，又香又脆，且带有独特的甘甜味，一次体验双重口感。
甜蜜的开胃小食后，自然不可错过这道江南地区的特色腊味。选用精心挑选的黑毛猪五花肉，采用尊府自制酱油进行历时21天的自然风干，风干后的肉质呈现出晶莹的色泽，口感咸香，爽口不腻。再与腩风香肠巧妙搭配，切片后肌理清晰，入口醇香，在咀嚼后散发出更为香浓的味道。
这道“姜油浸桃花岛大黄鱼”，凝聚了李师傅个人浙粤融合的烹饪创新思路。
选用舟山桃花岛的新鲜大黄鱼，一改往常的清蒸与家烧烹饪制法，剔骨取肉后进行堂灼现场烹饪，采用大豆油和老姜熬制而成的姜油，以90度的油温进行油浸，充分锁住鱼肉的天然纤维，呈现嫩滑的口感状态，加入江浙一带的传统雪菜，融合浙菜元素唤起食客的舌尖记忆。
鲜嫩的大黄鱼与咸脆的雪菜相互渗透，造就醇厚之鲜味，鸡汤与雪菜汁合制成胶囊摆放在菜品上方，汁香浓郁，咸鲜合一，底下铺满翠绿的青豆，不同层次的口感不断冲击着味蕾，让人意犹未尽。
尊府的这道招牌菜选取山湖之鲜，千岛湖鱼头是为秋冬时令丰厚的嘉赏，在这道菜品中，花胶、鲍鱼悉数登场，让人一口尽享山海珍馐。
选用的千岛湖花鲢鱼头，每条重达15斤以上，仅取其精华部分，搭配20头黄鱼肚和6头鲜鲍，精心焖制1.5小时左右的时间。
上桌时，搭配五常稻花香米一同享用，粒粒米饭包裹着浓汤酱汁，千岛湖鱼头肉质细腻富有弹性，加入鲍鱼、花胶后互相释放鲜味，让汤汁更为鲜美顺滑，胶质感十足。
秋冬季节出产的松叶蟹品质尤佳，肉质饱满，细腻甘甜，是老饕们追逐的对象。
将松叶蟹与宁波上等咸菜同烹，再加入乌米和五常米一同干炒，先尝一口香米，香米充分吸收了蟹肉的鲜美滋味，口感鲜香而脆爽，再打开蟹腿，里面是一条条饱满的蟹肉，犹如松针，咸菜的运用激活了松叶蟹的鲜味，瞬间觉醒味蕾。
精选安格斯M9级牛肉入馔，脂肪均匀沉积到牛肉纤维之间，形成的纹路红白相间形似大理石花纹。
采用60度低温慢煮的烹饪方式，尽可能锁住食材本身的风味和汁水；佐以鹅肝酱，浓郁醇厚的香味增添成菜的口感与层次，搭配餐厅自制的意大利黑醋和黑蒜汁，让牛肉吸入酸甜滋味的同时，保留了牛肉本身的原香风味。
来自东海重达5两的角螺是成就此菜的主角，它与潮州名菜炭烧响螺有着异曲同工之妙。
以老鸡汤慢火碳烤1.5小时精心烹制，鸡汤的鲜味慢慢渗透进每一寸螺肉，品尝时，先喝上一口汤汁，鲜味一路从喉腔抵达胃里，再吃一口角螺肉，嫩滑鲜甜，蘸上姜蓉和豉油两种酱料，独具风味。
以精选的花胶为主料，先将花胶经过精心处理，再与仙草汤巧妙结合。浓郁顺滑的仙草汤与软糯的花胶融汇一起，相得益彰，每一口都是味蕾的享受：花胶丰腴厚实，配以浓郁饱满的仙草汤汁，色香诱人，鲜美之味彼此交织。
尊府择闹市隐逸佳地，以宋韵之美为设计灵感，延续浙菜精髓的基础上，不断创新融合，保持食材本味。相约三五好友亦或广宴宾客，在尊府，煮茶之余，焚香一炉，谈笑赏味，美好记忆眷念于心。
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