海带味道鲜美，是一种营养价值很高的海产品，而且有一定要药用价值。食用海带首先要注意，不要长时间浸泡海带。其次要适量食用海带，不能吃得太多。
食用海带的注意事项
海带中含有水溶性的维生素和矿物质，如果长时间浸泡，这些营养素会流失在水中，降低海带的营养价值。如果海带经过长时间浸泡，已经失去韧性，像煮烂了一样，则可能已经变质，建议不要再食用了。
海带含有大量的蛋白质、多糖、维生素及矿物质，尤其碘的含量比较高，在诸多海产品中有“含碘冠军”的美誉。碘是人体必需的营养素之一，如果人体缺碘，会发生地方性甲状腺肿大。
海带虽然有诸多的优点，但也不能吃得太多。碘每日适宜的摄入量在0.15毫克到1毫克，除了海带之外，其它的食物也含碘，如果我们长时间的大量食用海带，就会导致身体碘过量。过量摄入碘，会对身体产生不利的影响。建议大家每周吃一到两次海带就可以了。
如果你刚吃过海带，注意不要马上喝茶或者是吃酸涩的水果。不建议海带和柿子一起食用。因为海带中的铁元素与茶中的鞣酸或水果中的植物酸反应，可能阻碍体内铁的吸收。
