腊月二十三是小年，也被称为祭灶节、灶王节，人们会在灶王像前供上糖瓜、糕点、水果等供品，焚香燃烛，虔诚地祈求灶王爷上天后多说自家的好话，保佑来年五谷丰登、家庭安康。家家户户也开始大扫除，擦拭家具、清扫房屋，除去一年的尘埃和晦气，辞旧迎新，迎接新年的到来。
这一天，人们也会准备一些有着美好寓意的美食，希望来年幸福圆满，财源滚滚，日子越过越红火，同时也有一些禁忌，尽量不要在小年这天去做，以免影响来年的运势。所以，别管有钱没钱，大家都要记得“吃3样，忌3事”，来年人旺财也旺。
吃3样
饺子：北方小年必吃饺子，寓意团团圆圆。
【萝卜香菜粉丝饺子】
主要食材：面粉300克，盐2克，清水150克，萝卜1个，香菜5根，粉丝50克，鸡蛋1个，味精1小勺，盐3克，五香粉1勺，香油1勺。
【具体做法】
1、萝卜切丝，加入一小勺盐抓匀腌制10分钟，挤干水分切碎，香菜切碎，粉丝泡软切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，馓子捏碎。
2、所有食材混合，加入盐、鸡精，加入一勺五香粉搅拌均匀，最后加入一勺香油拌匀就可以了。
3、300克面粉中加入两克盐，加入150克清水搅拌成面絮状，再揉成光滑细腻的面团。醒面20分钟，搓成长条，分成均等大小的面剂子，擀成圆形薄片。
4、包入调好的萝卜香菜粉丝馅儿，收口收紧。
5、锅中烧水，水开倒入饺子，顺时针搅动让饺子受热均匀，防止粘锅底，水开后加入半碗凉水，继续煮开，饺子漂浮在水面就可以了。
鱼：鱼和“余”谐音，寓意年年有余，希望新的一年里日子越过越好。
【砂锅糟鱼】
食材：小鲫鱼十几条，香葱一把，生姜半块，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖1勺，米醋2勺，红油豆瓣酱1勺，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1小段，八角1勺，大蒜3个，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、小鲫鱼清理干净，做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉，清理干净的鲫鱼控干水分。
2、锅中烧油，油温五成热，放入小鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅前一定要沥干水分，要不然入锅之后就像放鞭炮了。炸的时候不要去乱翻动，越翻越容易弄破鱼身，等底面微焦，自然能够轻易翻面。
3、小火炸，一直将鲫鱼炸至酥脆，捞出控油。
4、锅中留少许底油，放入花椒、八角、小茴香、桂皮、大蒜炒出香味，入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、倒入清水，入2勺料酒，3勺生抽，2勺米醋，2勺老抽，一勺白糖。放一些米醋能让鱼骨更酥。
6、砂锅刷一层油，码上清洗干净的香葱和姜片。将炸好的鲫鱼码在葱姜上面，倒入汤汁。汤汁不够再加入清水，清水的量没过鱼身为宜。
7、盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖一个半小时。
豆腐：豆腐同音“都富”，有招财纳福的寓意。
【豆腐炖牛肉】
食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。
2、牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中无需倒油，倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
4、加入没过牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。
5、牛肉炖烂，加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。
忌3事忌宰杀：小年这天忌宰杀，古人认为世间万物皆有灵性，杀生会破坏祥和的氛围，带来不吉利的影响。
忌捣蒜：捣蒜谐音“捣散”，老人说小年这天捣蒜会将好运气捣散，而且捣蒜的声音像在咒骂，可能会得罪灶王爷，影响来年的运势。
忌打骂：小年是喜庆的日子，不管是邻里之间、夫妻之间，打骂、争吵会影响家庭和谐，也会招致不好的运气。
