1月20日迎来大寒节气，二十四节气中的最后一个节气，预示着冬天即将结束，春天即将开始，今年的大寒正处去四九天，还是比较寒冷的，此时，一定要记得“吃3冬，防3火”，健健康康迎新年！
吃3冬冬瓜：冬瓜含有丰富的膳食纤维，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等，能够补充人体所需的营养。大寒时节室内暖气和高温热饮导致身体内热，多吃冬瓜可以补充水分，有效改善体热汗多、心烦口渴的症状。
推荐菜谱：【虾皮冬瓜汤】
主要食材：冬瓜、虾皮、胡椒粉、葱姜、盐、食用油
【具体做法】
1、锅中爆香葱姜，倒入切好的冬瓜片翻炒两分钟。
2、加入跟冬瓜齐平的清水，加入一把虾皮，大火煮开转中火焖煮七八分钟。
3、加入盐和胡椒粉调味即可。
甘蔗：甘蔗含有大量人体必需微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称，能补血润燥，对于冬季皮肤干燥、口唇干裂等症状有很好的缓解作用。甘蔗能清热、下气，可缓解因冬季气候干燥、室内外温差较大等原因导致的口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
推荐菜谱：【烤甘蔗】
【具体做法】：甘蔗去皮，用锡纸包裹起来，放入烤箱或者空气炸锅，200℃烤10-15分钟左右即可。
冬枣：冬枣含有19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体抵抗力，预防感冒。冬枣能合脾、健胃，有助于增强脾胃功能，促进消化吸收，改善因冬季饮食油腻导致的脾胃负担过重的情况。
防3火防肝火：肝火上升时人会变得急躁易怒，出现头痛眩晕、目赤、耳鸣、面红、口苦、咽干等症状。因此要少生闷气、发火，防止过度疲劳，避免因为身体劳累而导致情绪不稳，从而引发肝火上升。日常生活中要注意少吃辛辣食物，尽量少碰烟酒等，可适当多吃一些具有滋阴润燥、清肝泻火作用的食物，如绿豆、苦瓜、冬瓜等。
推荐菜谱：【菠菜胡萝卜窝窝头】
主要食材：菠菜200克，胡萝卜半根，面粉1碗，盐1勺，食用油1勺
【具体做法】
1、菠菜入开水锅焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分切碎。胡萝卜切丝。
2、菠菜和胡萝卜倒入盆中，加入一勺食用油拌匀，再加入一勺盐。
3、少量多次加入面粉，让每个蔬菜都均匀地裹上一层面粉，然后少量多次加入清水，揉成团。
4、将面团分成均等大小，整理成圆锥形，底部旋个窝。
5、水开上锅蒸10分钟，可以直接吃，也可以用蒜泥、辣椒油、醋、香油调个料汁蘸着吃。
防心火：心火过旺便会心烦急躁，因此要保持良好心态，防止情绪波动，避免长时间待在过热或过凉的环境中，以免影响身体的正常调节，引发心火上升。多吃蔬菜水果，少吃辛辣之物，少喝酒。平时要多喝水，最好是温开水，特别是老人和儿童，以帮助身体调节，防止心火过旺。
推荐菜谱：【豆腐菌菇汤】
食材：平菇、金针菇、豆腐、鸡蛋、香菜、米醋、香油、盐、香葱、胡椒粉
【具体做法】
1、平菇、金针菇摘洗干净，金针菇切段、平菇可以撕小朵，豆腐切细条，香菜切段。
2、锅中倒油，鸡蛋打散倒进去，将鸡蛋炒熟盛出备用，汤里面放入煎好的鸡蛋一起煮，不仅仅汤汁奶白，而且汤的味道特别鲜美。
3、鸡蛋盛出来，利用锅底余油，倒入金针菇和平菇翻炒。
4、加入清水，加入鸡蛋和豆腐一起煮五分钟，根据口味添加盐、米醋和胡椒粉调味。
5、最后撒上一些香菜、滴上几滴香油就可以了。
防胃火：胃上火时消化道里会感觉像有一把火在烧，出现胃部灼痛、渴喜凉饮、口臭、牙龈肿痛、口腔溃疡等。平时要注意少吃辛辣、过热的食物，如火锅、辣椒、生葱、姜、蒜等，避免刺激胃部，引发胃火。
推荐菜谱：【山药蔓越莓馒头】
主要食材：面粉300克，铁棍山药200克，仙人掌粉15克（可以不用），蔓越莓干适量，清水120克，酵母粉4克，白砂糖5克
【具体做法】
1、山药去皮切段上锅蒸熟，蔓越莓干切得更碎一些，仙人掌粉是为了增色，没有可以不放。
2、面粉中倒入捣碎的山药泥，加入仙人掌粉，酵母粉、白砂糖，倒入清水。
3、搅拌成面絮状，倒入蔓越莓干，揉成一个光滑细腻的面团，因为是一次发酵，所以面团一定要揉到位，大约揉10分钟左右。
4、揉好的面团分成8等份，每一个都搓圆，搓高一些，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手按压表面快速回弹就可以了。
5、锅中烧水，水开大火蒸12分钟，关火焖两分钟。
