大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入阳春三月，雨水增多，阳气上升，大地万物正式进入复苏生长时期，植物抽出新芽，鲜花盛开，冬眠的小动物们也开始陆陆续续醒来，让平静的大地瞬间热闹了许多。而作为大地万物的一部分，我们种植的应季蔬菜也达到了一年之中，最为鲜嫩的时间，它们不仅鲜嫩美味营养，而且富含丰富的微量元素，老少都爱吃。所以，阳春三月，蔬菜最为鲜嫩的时期，推荐大家应季而食，多吃八种应季蔬菜美食，补充微量元素，健康好吸收。接下来，我分享一下这八种蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西芹炒牛肉
准备食材: 牛肉、西芹、姜丝、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西芹切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西芹煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至西芹断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾线和虾壳备用。
2、把西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和虾仁大火翻炒均匀，再加入食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、油菜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、油菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净油菜，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入油菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至油菜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后加入少许的生抽提鲜，再继续1129m翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、荷兰豆炒腊肠
准备食材: 荷兰豆、腊肠、葱蒜末。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，然后把荷兰豆清洗干净，接着把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出油脂后，再加入葱蒜末炒香，然后倒入荷兰豆一起翻炒。
3、接着加入少许的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至荷兰豆断生以后，即可出锅开吃。
五、韭黄炒肉丝
准备食材: 韭黄、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净韭黄切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入韭黄煸炒，再继续翻炒韭黄断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 包菜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、火腿切成薄片，然后把包菜撕成小块清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿炒出香味。
3、然后倒入包菜大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、红椒丝、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着把莴笋去皮切好，再准备好红椒丝、蒜末和葱段。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽调味上色，接着继续翻炒均匀入味。
3、然后倒入莴笋和红椒丝一起翻炒，接着放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至莴笋断生。
4、最后再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
八、香菜炒牛肉
准备食材: 香菜、牛肉、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切好，再准备好姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉大火翻炒。
4、最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至香菜断生，牛肉入味，即可出锅开吃。
