香料配方，凉拌菜味汁
秘制椒盐粉
红花椒20克，小茴香20克，白芝麻20克，盐12克，小火炒香打成粉
五香粉
八角10克，桂皮10克，小茴香5克，沙姜5克，花椒三克
小火炒香打成粉
秘制十三香
白芷10克，白扣10克，肉桂5克，肉蔻5克，草蔻4克，良姜2克，碧波2克，八角2克，花椒2克，香叶2克，丁香1克，甘草2克，陈皮2克
小火炒香打成粉
凉菜拌菜汁儿
芝麻酱500克，清水700克，香醋80克，蒜泥70克，蚝油30克，生抽25克，虾酱20克，香油15克，白糖10克，盐10克
蒜泥味汁
蒜泥30克，精盐5克，味精5克，白糖4克，料酒5克，胡椒粉一克，蒜油15克，香油两克
凉菜调味料
香油5克，花椒油12克，红油12克，白糖6克，盐6克，海椒19克，鸡精4克，香味宝两克，芝麻酱5克，料油4克，花椒油11克，红酱油16克
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