【柠香糖醋排骨】

用料

里脊肉200g 南瓜100g

面粉50g 淀粉20g

柠檬1个 料酒2勺

味达美3勺 白糖2勺

鸡精少许 盐少许

宴友食用油

做法

里脊肉切5毫米后的肉片

南瓜去皮，切小方长条，用少量的盐稍微腌一下，去水。

里脊肉片加2勺料酒，1勺味达美酱油，少许鸡精揉搓均匀，腌一下（时间最少15分钟左右，也可长一点会更入味）

用腌好的里脊肉片把南瓜条紧紧的裹起来。

裹好的“排骨”

用适量面粉和淀粉加水搅拌成厚一点的粉糊

把“排骨”在粉糊中转一圈，让“排骨”均匀沾上一层粉糊。

锅中烧热油，5成热时把裹好粉糊的“排骨”下油锅，慢慢炸至熟透。

将炸熟的“排骨”捞出沥油。

关键步骤来了，调糖醋汁。3勺醋，2勺糖，2勺味达美酱油，1勺淀粉，少许柠檬汁。搅拌均匀。

将炸好的“排骨”入锅，倒进糖醋汁，开火，中火快速翻炒，让每一块“排骨”都沾上糖醋汁。

【宫保鱿鱼花】

用料

鲜鱿鱼片500g 胡萝卜30g

黄瓜30g 葱适量

姜适量 蒜适量

干辣椒3个 味极鲜酱油1勺

香醋1勺 白糖半勺

淀粉半勺 盐少许

鸡精少许 宴友食用油少许

做法

鱿鱼去头（鱿鱼头留做别的菜用，下个菜谱我会告诉大家）在鱿鱼板内侧斜打花刀，注意不要切断。

然后在换方向再斜打一遍花刀

切成自己需要的大小的块

起锅烧水，待水刚开时，倒入切好的鱿鱼块，接着关火，鱿鱼块就卷成了鱿鱼花。

鱿鱼花卷起后马上沥水捞出，备用。（切记不要煮，鱿鱼会老的！）

胡萝卜，黄瓜，姜，蒜，切片，干辣椒切段

锅中少量油，烧热下姜蒜辣椒爆香

然后按照先下胡萝卜片翻炒，再下鱿鱼花，再下黄瓜和花生米的顺序依次翻炒均匀。

调宫保汁（这是零失败的宫保方子哦，适用于所有的宫保菜）：味极鲜酱油1勺，香醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，葱花适量。出锅前倒入，根据口味轻重加适量盐和鸡精，大火翻炒收汁出锅。

【鱼香杏鲍菇】

用料

杏鲍菇1个 木耳5朵

胡萝卜适量 大葱适量

姜适量 蒜适量

剁椒酱1勺 香醋1.5勺

白糖1勺 淀粉半勺

宴友食用油

做法

杏鲍菇，胡萝卜，木耳切丝，姜，蒜切沫，葱切小段。

锅中稍微放多一点油，平时烧菜的1.5-2倍左右，烧至5成热后放入姜蒜末，煸炒爆香。

然后加入一勺剁椒酱，继续翻炒均匀，直至炒出红油和剁椒的香味。

把切好的杏鲍菇丝放入炒好的剁椒酱里翻炒均匀。

然后加入胡萝卜丝和木耳丝，加入1勺味极鲜酱油和适量的盐，鸡精，继续中火翻炒。

待胡萝卜丝和木耳丝炒熟时加入调好的汁，（调汁的关键比例是香醋1勺半，白糖1勺，淀粉半勺（1.5:1:0.5）,切记淀粉不要放多了，要不炒出来的菜容易结块，宁少勿多！）

翻炒均匀后加入葱段。切记葱段一定要在起锅前加，不要加早了，会影响整个菜的味道。