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大吉大利，今天吃鸡。无鸡不成席，鸡是我国美食文化的重要组成部分，鸡肉营养高，口感好，很多人都爱吃。

我国各地都有用鸡制作的名菜，到底哪里的鸡最好吃呢？下面，就为大家介绍8个地方，这里的鸡都不错，看看您吃过几种呢？

炖菜是东北的一大特色，广被熟知的有“东北八大炖”，其中最为出名的便是小鸡炖蘑菇，是很多外地人到东北必点菜肴之一。

这道菜必须是在东北当地制作才正宗，关键在于食材地道，必须选用农家散养小土鸡、东北野生榛蘑、农家粉条为主要食材，不需要高超的烹饪技艺和复杂的酱料调味，放入铁锅中小火慢炖即可。

这道菜，鸡肉紧实软嫩，榛蘑香气浓郁，汤汁红润鲜美，再贴上一圈饼子那简直美极了。

粤菜是八大菜系中名气最大，享誉国内外，粤菜中的白切鸡深受各地人们喜欢，也是当地人日常饮食、逢年过节、大宴小席必备冷菜。

白切鸡选用清远三黄鸡为主要食材，白切鸡制作看似复杂，其实一点也不简单，关键在于对火候和时间的把控，处理干净的三黄鸡凉水下锅，放入葱姜、料酒、食盐，大火煮开，转小火煮制10分钟左右，然后关火焖30分钟，最后用冰水浸泡几分钟，再调个灵魂蘸汁即可。

白切鸡，外表白中带黄，肉质紧实鲜嫩，斩开鸡骨能看到少量血为最好状态。

“全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂”。在山东说起吃鸡，估计很多人都会选择临沂炒鸡，临沂炒鸡如今已火遍山东，并走向全国很多省市。

临沂炒鸡，以沂蒙山草鸡为主要食材，用甜面酱、黄豆酱、生抽、酱油、老抽、冰糖、黄酒调成碗汁，起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鸡块煸炒变色，放入花椒、大料继续翻炒，倒入碗汁，翻炒上色，倒入开水炖20分钟，放入辣椒、大蒜，大火收汁即可。

临沂炒鸡，色泽红润，酱香浓郁，香辣过瘾，非常下饭。

道口烧鸡是河南滑县道口镇的特色美食，已有300余年历史，深受中原人民喜欢，名扬海内外，被誉为“中华第一鸡”。

“要想烧鸡香，八料加老汤”。据说，道口烧鸡的工艺是当时“义兴张”老板受皇宫御厨点拨改良而成的。制作道口烧鸡，要选用两年内的嫩鸡，经过老汤卤汁而成，卤汤中必须要有陈皮、良姜、丁香、砂仁、草果等香料。

道口烧鸡，形如元宝，色泽金黄，造型美观，骨脱肉烂，香浓入味，清代嘉庆皇帝曾赞美道口烧鸡“色香味三绝”。

三杯鸡，是江西宁都的一道传统名菜，属于赣菜客家菜，是“中国菜”江西十大名菜之首，据说与宋朝宰相文天祥有关，已有700余年历史。

三杯鸡，选用三黄鸡、青红椒为主要食材，先把鸡块放入锅中煸炒，放入一杯酱油、一杯米酒、一杯猪油，放入砂锅中炖制20分钟，加入辣椒，大火收汁即可。

三杯鸡，肉香味浓，咸中带甜，肉质紧实，香味十足，超级下饭。

在八大菜系中，川菜人气最高，川菜馆开遍全国，而川菜中的辣子鸡也是深受各地吃货喜欢的经典菜肴，也是当地人年夜饭的压轴菜。

辣子鸡制作并不复杂，先把鸡处理干净，剁成小块，用清水洗掉血水，放入葱姜、料酒、胡椒粉、食盐腌制入味，放入淀粉抓拌均匀，放入油锅中炸制金黄捞出，起锅烧油，放入姜蒜、辣椒段、花椒粒炒香，然后放入鸡块翻炒入味，加食盐、白糖调味即可出锅。

辣子鸡，火红的辣椒和金黄的鸡肉搭配非常完美，鸡肉外酥里嫩，香辣入味，超级下饭。

大盘鸡是新疆的特色美食，有肉有菜有主食，非常好吃，如今也是发展到了全国，很多城市都有专门制作大盘鸡的餐馆。

大盘鸡制作也不复杂，先把鸡处理干净，剁成小块，用清水浸泡出血水，把土豆掰成小块，皮牙子、尖椒切块，起锅烧油炒糖色，放入葱姜蒜、大料炒香，倒入鸡块翻炒上色，再放入香叶、辣椒、花椒一起煸炒，加开水炖制15分钟，再放入土豆、尖椒、洋葱，最后再炖5分钟即可出锅，吃的时候放上扯面，搅拌一下那就更美了。

大盘鸡，香辣过瘾，汤汁浓稠，肉质软嫩，一盘不够吃。

葫芦鸡是陕西西安的一道传统名菜，“中国菜”陕西十大经典名菜之一，是宴请宾客、喜事酒席的常备佳肴。

葫芦鸡，选用两年内的三黄鸡，先把三黄鸡处理干净，凉水下锅焯水，然后放入冰水中使其表皮收缩，让三黄鸡切身体验“冰火两重天”，然后上锅蒸熟，放入老汤中卤制入味，最后放到油锅中高温炸制金黄即可。

葫芦鸡，造型美观，皮酥肉嫩，油而不腻，非常好吃。

以上便是我国比较好吃的8种鸡，您最爱吃哪种呢？

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