得糖尿病20年,我发现3种食物要多吃,3种要少吃!对控糖有好处

君毅说健康 2024-04-05 01:44:39

小张今年28岁,在一家注册公司当会计,因为工作压力大,她总是在上班路上解决早饭,有时晚饭要拖到晚上十点;最近几个月,她总是觉得口干舌燥,一天两升水下肚,她还是觉得口渴。

不仅如此,她还四肢无力,工作提不起精神。这天周末,小张去市场买菜,路过一家糕点铺却走不动路了,不知怎么回事,以前不爱吃甜食的小张居然觉得嘴里没味道,想吃点甜的。

正巧,邻居王大妈领着孙子也来这里挑些点心,打了招呼后,王大妈直言:“小张,怎么瘦了这么多,工作太累了吧。”

小张这才察觉到:自己明明没有控制饮食,甚至比以前吃得更多却反而瘦了。王大妈一听不对,连忙让她明早空腹去医院做个糖耐量测试。

取到化验单一看,小张的空腹血糖达到了6.9mmol/L,餐后两小时血糖高达10.8mmol/L,被医生确诊为糖尿病前期。医生建议先不服药,合理调节饮食和生活规律,看看血糖会不会恢复。

回家后,小张拿着化验单去找王大妈,表达了自己的震惊和无助。王大妈表示,自己得糖尿病二十年了,对于糖尿病的症状表现最清楚不过了,那天看了她的状态就觉得可能是糖尿病。

在糖尿病资深患者王大妈的饮食建议下,经过三个月的饮食调理,小张的血糖恢复到了正常水平。在这三个月中,小张吃什么都要去问问王大妈。

多亏了王大妈耐心地解答,小张在患病期间收获了许多有关糖尿病饮食的知识,最终也成功地恢复健康。

听王大妈说,糖尿病的前期基本不会有什么特别明显的不适。那么糖尿病前期会出现什么表现呢?

一、糖尿病前期的症状是什么?

像小张这种处于糖尿病前期的患者,每天都有可能变成真正的的糖尿病患者。

糖尿病前期的表现就和小张一样,简称为“三多一少”。吃得多,喝得多,排尿多,体重还在减少。

这是由于食物中的葡萄糖被吸收入血后,并没有被组织细胞利用,而是随着尿液排出体外,所以机体不断发出饥饿信号,要求进食。

尿液由于葡萄糖含量增多而浓度升高,更多的水分因渗透压被带着排出体外,所以尿液增多,同时也就导致机体缺水。

由于葡萄糖不能被机体利用,细胞没有能量供给,只能靠燃烧脂肪和蛋白质来维持,这也就导致了体重下降。

而正常人由于体内胰岛素含量和功能正常就不会出现这种症状。胰岛素在机体中的作用是促进组织细胞摄取和利用葡萄糖,所以糖尿病的治疗方法主要包括胰岛素注射和口服降糖药。

但王大妈说了,小张这种前期患者,只需要调节饮食和生活习惯,就能恢复健康。

王大妈还特意表示,自己得糖尿病二十年,总结出来三种食物要多吃,三种要少吃,这就分享给大家。

二、糖尿病要多吃哪三种食物?

膳食管理和胰岛素治疗是糖尿病患者血糖控制的核心手段。患者在食养过程中应该遵守平衡膳食准则,增加食物种类的多样性。

在控制血糖的同时,保证每日能量适宜和营养素摄取充足。多样性的膳食应该由五大类食品组成:谷物类、蔬菜、水果、动物性食物、大豆类和坚果、烹调用油和盐。

对糖尿病患者来说:每日碳水的摄入不宜过多,因为碳水经消化系统分解后就转化成了糖;油脂和蛋白质摄入不宜过多,因为脂类物质和氨基酸会影响机体代谢,有的还会经糖异生转化为糖。

所以最适宜糖尿病患者的食品就是蔬菜类。国家卫生健康委办公厅建议:糖尿病患者“餐餐都应该有蔬菜, 每天吃的蔬菜总量应该达到500克,其中深色蔬菜要占一半以上”。

在多种多样的蔬菜中,王大妈列举出来以下三种:

1)西兰花:

据研究表明,西兰花等十字花科蔬菜中均含有一种天然活性物质——萝卜硫素。

其是十字花科蔬菜所含有的“芥子苷”水解后形成的一种水溶性物质,可以起到调节血糖的作用。

萝卜硫素可以改善胰岛素抵抗,减弱糖异生速率,故可以降低血糖。除此之外,其还可以影响相关酶活性,从而减轻糖尿病并发症。

研究人员提醒:用萝卜硫素作为药物治疗糖尿病还处于研究阶段。但在饮食调理过程中,糖尿病患者可以每日食用适量西兰花、胡萝卜等富含萝卜硫素的蔬菜。

2)洋葱:

洋葱是产源丰富的常见蔬菜,富含多种矿物质和维生素,味道甘甜微辣,气味辛香,受很多人喜爱。

有相关研究表明洋葱中的天然成分可有效促进胰岛素的分泌和合成,并且加快血脂代谢。所以糖尿病合并高血脂患者最宜食用洋葱。

临床药理实验证明:洋葱中含有的槲皮素是与降糖药“甲磺丁脲”结构相似的有机物,具有降血糖作用,对糖尿病引起的肝脏及胰岛β细胞损伤也有保护作用。

即使洋葱有这么多的好处,但对糖尿病患者来说,“吃”一定要适量。每天建议食用七十到八十克为宜。

3)秋葵:

秋葵是一种健康的新型蔬菜,富含多种营养成分如维生素,膳食纤维,蛋白质等。

其中秋葵的蛋白质含量高于其他新鲜蔬菜,在同等热量下,秋葵比其他蔬菜更能缓解糖尿病患者的蛋白质流失。

秋葵豆荚中含有果胶及膳食纤维,可以增加胃里食物的黏稠度,减缓胃排空,故而减少食物的摄入量,所以秋葵对控制血糖有积极作用。

此外,国外一些学者利用秋葵中的多糖,制作了一种用于糖尿病创面愈合的水凝胶,作为敷料,有助于加速糖尿病所引起的伤口愈合,缓解病人痛苦。

并且,有相关研究表明,秋葵中的某化学成分可以抑制机体α-淀粉酶活性,从而最终可表现出对血糖的正常化调控作用。

以上这三种食品,因其自身含糖量少,食用后升糖指数低,故糖尿病患者可以多吃。但秉持着膳食多样化的理念,一天内可吃的蔬菜种类并不局限于以上三种。

在同等热量替换的前提下,可以随意改变蔬菜种类,建议以深色蔬菜为主,这样饮食才会具有新鲜感。

说了这么多有利于血糖控制的蔬菜,那在蔬菜类食品中是否也有“另类”的不利于血糖管理的食品呢?

三、糖尿病要少吃哪三种食物?

一少吃:南瓜

南瓜含有大量果胶,吸收水分后在肠道内延展,在食物和肠道间形成隔阂,影响糖类吸收。南瓜富含的钴元素,是合成胰岛素的必要元素,可以促进胰岛素的分泌。

此外,南瓜中的南瓜多糖也具有良好的降血糖作用。

虽然南瓜中含有这么多种降糖成分,但可惜南瓜的碳水化合物含量较多,糖分也不低,食用后升糖指数很高,易造成血糖大幅度波动,所以不宜过多食用。

还有与南瓜一类淀粉含量高的蔬菜,如土豆、莲藕、红薯,可以替换米饭,作为主食食用,而不宜作为蔬菜配餐。

二少吃:甜菜

单从名称就可看出,甜菜这种蔬菜自身的含糖量就高于其他的蔬菜,一般是用来制作砂糖的重要原材料。

甜菜中的蔗糖在消化过程中易溶于水,分解成的葡萄糖和果糖,人体可以迅速地吸收,也就是说可以迅速地升高血糖。

不仅是甜菜,一些本身含糖量就很高的食品如蜜饯,蜂蜜也不能过多地使用。不是绝对意义上的禁用,只是食用的时候最多不要超过30克。

三少吃:香椿

香椿原产于中国,早在汉代就被作为贡品,古诗称其“食之竟月香齿颊”。香椿是一种季节性蔬菜,富含较多的植物纤维和矿物质。少食对糖尿病有好处,但过多服用,易引发肝火。

虽然香椿本身含糖量较低,不会引起血糖的较大波动,但香椿富含的硝酸盐及亚硝酸盐比其他蔬菜高出数倍,这会加重肝脏代谢负荷,所以不适合肝脏本就超负荷工作的糖尿病患者食用。

但少量食用或作为辅料,对糖尿病患者,都是没有绝对禁忌的。

王大妈总结说,即便有的食品的提取物对血糖有明显的抑制作用,但当其进入消化系统,经过人体代谢后,效果如何不得而知。

所以对于已经患有糖尿病的患者来说,膳食调理本质上并不能使血糖降低,只是对治疗起到一个辅助作用。

除了食材本身,烹饪方式也同样可以影响血糖。比如被煮得过于绵软的主食或豆类都会在短时间内被分解成糖,进而快速升高血糖。建议糖尿病患者尽量保持蔬菜的一部分韧性,并且烹饪时控制油盐总量。

不规律饮食,久坐,嗜糖,可能都是糖尿病的诱因。小张原来的生活习惯就与糖尿病的病因有大部分重合。

多亏了王大妈的建议,小张在真正患上糖尿病前,及时地发现血糖增长现象并有效调节了自身的生活习惯。希望在之后的生活中,大家都能像小张一样有自我管理的意识,规律进餐,食养有道。

参考文献:

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[6]李萍,韩梅,韩谭倩.大量食用香椿致亚硝酸盐中毒引发急性肝衰竭1例临床治疗与护理[J].齐鲁护理杂志,2023,29(09):159-161.

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