兰陵笑笑生《金瓶梅》的第二十一回“吴月娘扫雪烹茶，应伯爵替花勾使”，西门庆的正头娘子吴月娘为我们贡献了全书的一个名场面——扫雪烹茶，而她烹制的这个茶，有一个非常富有诗意的名字：江南凤团雀舌牙茶。
吴月娘和西门庆因为迎娶李瓶儿一事，在潘金莲的煽风点火之下，双方产生了一些矛盾冲突，夫妻之间开始了冷战，互不说话，互不退让。冷战到了高潮的时候，吴月娘不顾众人的再三劝和，扬言“只当没有汉子，守寡在这屋里！”
话虽这么说，毕竟长久的夫妻冷战终归不是办法，所以吴月娘精心策划了一场“雪夜拜斗”的好戏，演给恰在丽春院吃了自己包养的粉头李桂姐的瘪，冒雪回家的西门庆看。西门庆大受感动之下，夫妻因此重归于好。
善会凑趣的三娘孟玉楼提议，众姐妹何不一起凑个份子，“今日安排一席酒，一者与他两个把一杯，二者合家儿只当赏雪，耍戏一日”。
孟玉楼的这个提议，获得众姐妹的全票通过。孟玉楼、潘金莲、李瓶儿、李娇儿等一共凑了三两一钱的银子，打发家中的小厮玳安和来兴赶紧去采办食材，安排酒席。
西门庆和吴月娘见众人背着他们夫妻二人，安排了如此丰盛的一桌酒席，自然喜出望外。席间，家中的女乐春梅、迎春、玉箫、兰香这四大丫鬟齐上阵，操弄起各自手中的乐器，琵琶、筝、弦子、月琴，且谈且唱，好不热闹。
鬼点子特别多的潘金莲还指点她们唱了一套【南石榴花·佳期重会】，用以庆祝他们夫妻言归于好，深谙各种流行小曲的西门庆听了，更是心花怒放，满心欢喜。
合家金炉添兽炭，美酒泛羊羔，气氛祥和温馨。就在这时，屋外的雪越下越大，如柳絮翻飞，梨花乱舞。
吴月娘看见雪下在粉壁前太湖石上，积了厚厚的一层，忽然心有所动，下得席来，吩咐丫鬟小玉拿着茶罐，亲自扫雪，要烹制江南凤团雀舌芽茶与众人吃。作者写道：“正是：白玉壶中翻碧浪，紫金杯内喷清香。”
据史料记载，“江南凤团雀舌牙茶”在宋代至明代，均为当时的珍贵贡茶，非普通人家能够享用的。此茶多产于江南的福建建安（今建瓯）凤凰山一带。
“凤团”指茶饼形如凤纹，属宋代北苑贡茶的经典形制；“雀舌”则形容茶叶嫩芽如鸟舌。吴月娘以雪水烹茶，雪水在中国的传统文化中则被视为“天泉”，烹茶可增清冽。吴月娘的这波“扫雪烹茶”的操作，用我们现在的话说，尽显“高端大气上档次”。
江南凤团雀舌牙茶，这种高端文艺的饮品，全书也仅在此处出现一次。《金瓶梅》一书中更多提到的茶，都是些不入流的市井之茶，按照当时的饮茶习惯，多半还会在茶水中加上些果仁、蜜饯之类。
不过这恰好也符合西门庆这个“暴发户”的人设。文如其人，茶也如其人，让西门庆之流多喝几次江南凤团雀舌牙茶，那简直是暴殄天物。
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