【齐大连锁晨思】[咖啡]
传统餐饮，一直在“好吃”这个概念的阴影里打转，可是什么样的东西才能够算是“好吃”呢？有个成语说得好，众口难调，本来就没有统一的标准。
为了证明自己的东西好吃，不少连锁餐饮品牌强调“手工现做”，很多加盟商也是觉得手工现做的东西才有“厨艺含量”，才算是个正经八百的餐饮生意，加盟的时候专门选择手工现做的连锁品牌，最后掉坑里也算是咎由自取。
为啥说手工现做会带来坑呢？
道理很简单，一方面你需要有足够快的出餐速度，才能满足爆发式的餐饮需求。比如说快餐就是解决吃饭问题，中午两个小时时间，顾客集中到店、集中点外卖，如果你都是手工现做，怎么能够满足顾客需求呢？另一个方面，每天出餐达不到一定数量，根本都不够支付高昂的房租和大厨的薪资，更谈不上赚钱了。
做生意赚钱，才是硬道理，手工现做这样的噱头，其实并不适合连锁餐饮。
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