随着年龄的增长，人体的新陈代谢和各种生理功能会逐渐下降，容易出现记忆力减退、免疫力下降等小毛病。因此，年纪大了需要更加注重饮食营养，保持身体健康。

建议中老年人：无论有钱没钱，常吃6道高卵磷脂菜，越吃越健康，适量补充卵磷脂对身体是有好处的，特别是对于那些需要提高大脑活力、消除大脑疲劳和降血脂的人群来说，更应该关注卵磷脂的摄入。当然，在补充卵磷脂的同时，也要保持均衡的饮食和良好的生活习惯，这样才能更好地维护身体健康。

推荐食谱：拌黄豆

食材：黄豆嘴（我这些是350克）、香菜、大蒜一头、生姜两片、葱白两段（我忘了没拍）、大料两个，花椒一小把

调料：略多于半茶匙盐调蒜汁加两勺盐煮黄豆嘴，三分之一茶匙糖（可不放），三分之一到二分之一茶匙味精，两勺白醋，一到两勺香油

做法：

1 、水开后放入黄豆嘴香料再加两勺盐，水再次开后转小火，总共十分钟。期间可以把不断浮出来的豆皮用漏勺捞出来。

2、把黄豆嘴捞出来装到大碗里（不在过水），那个黄豆汤不要扔，可以做汤，因此这个水最好用实用水，这个汤我炖排骨了。

3、把黄豆嘴的皮子去一去，蒜臼子里放入一头蒜，多半茶匙捣蒜泥。搗好的蒜泥加一丢丢白糖提鲜，糖就是用来提鲜的，这道菜不吃甜，加两勺香油（不喜欢的可以少加），两勺白醋，略少于半茶匙味精。搅拌好。

4、一把香菜，洗干净切成小段，和黄豆嘴放到大碗。调配好味道的蒜泥倒入大碗搅拌均匀。这道菜的重点就是煮黄豆嘴，水开后放入黄豆嘴，水再一次开后，就转小火，从下锅到捞出来十分钟就够。自己可以尝一下，是不是自己喜欢的口感，还有香料不能少，把香料煮进黄豆嘴里，因此捞出来的黄豆嘴不要过凉了，因为煮的时候已经加盐了，因此再调蒜汁时半茶匙盐就差不多了，还有白醋一定不能少。

推荐食谱：西兰花虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋2个、大虾仁8个、豆腐一小块、西兰花几朵、温开水200毫升（就是一杯的样子）、盐一小撮、生抽半勺

做法：

1、先把鸡蛋磕到碗里，加点盐，然后打散。盐别放太多，接着倒入200毫升的温开水，就是摸起来不烫手的那种。然后搅拌均匀，让蛋液和水完全混合。

2、找个漏勺，把蛋液过滤一下倒入蒸蛋的碗里。把豆腐切成小块，西兰花也掰成小朵，提前用开水焯一下。然后把它们放到蛋液里，稍微搅拌一下。

3、在碗面上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候不容易起泡。等蒸锅里的水烧开后，把碗放进去，盖上蒸锅的盖子，蒸8分钟左右。

4、虾仁加点料酒、淀粉和胡椒粉，用手抓匀。然后放到热水里烫一下，变色就马上捞出来。把烫好的虾仁摆到蒸蛋上面，然后再蒸3分钟，蒸好后拿出来，淋上半勺生抽，撒上葱花即可。

推荐食谱：酱鹌鹑蛋

酱过的鹌鹑蛋，很好入味，明明都是家常调料，吃起来却很有韩风。而且小巧玲珑一口一个，不会像吃整个鸡蛋那么饱那么噎，是非常好的小菜。

食材：鹌鹑蛋一盒（不仅中超韩超日超，很多本土超市的蛋品区也有）、生抽、醋、米酒、蜂蜜、葱、青红小米辣、芝麻

做法：

1、鹌鹑蛋滚水下锅，煮五分钟，然后取出过凉水，周围滚一圈把壳滚碎，剥皮就很方便；

2、容器里放入鹌鹑蛋，加入三勺生抽，一勺醋，一勺米酒，一勺蜂蜜，少量麻油、切碎的葱和辣椒圈，再倒入清水没过鸡蛋，淋一圈麻油；

3、放入冰箱，渍两三小时就可以吃啦，隔夜也没问题，用干净的餐具取，可以保存三四天，装盘时候撒点白芝麻，更香。

推荐食谱：番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、洋葱、豆瓣酱、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1、牛腩切小块浸泡出血水后，冷水下锅下姜，葱，料酒焯水后捞出沥干水分备用。

2、番茄切小块，洋葱切丝，干辣椒切段，姜蒜切块。

3、锅里放油，下洋葱变软后放牛腩翻炒2-3分钟，下豆瓣酱，姜蒜，八角，桂皮，小火慢炒，炒出香味与牛肉炒匀下一半番茄炒一分钟，倒入开水，放适量盐，老抽，生抽，少许糖，焖煮2分钟。

4、把炒好的牛肉倒入砂锅中，水开后转小火慢炖1小时左右，下剩余的番茄，加适量番茄酱，再次焖煮10分钟后撒上葱花即可。酸甜开胃，浇在米饭上味道真的太好啦！

推荐食谱：香煎带鱼

香煎带鱼！外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩多汁，还有一种独特的、令人垂涎欲滴的海鲜香。

食材：新鲜带鱼、姜、葱、盐适量、糖适量、醋1小勺、料酒1大勺、生抽或酱油半大勺（提鲜）、胡椒粉少许、面粉或淀粉适量（用于裹鱼）

做法：

1、将带鱼段放入大碗中，加入姜丝、葱段、盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制20-30分钟，减少鱼肉的腥味，吸收调料的味道。

2、另外取一个小碗，倒入适量糖、醋、生抽/老抽，做料汁备用。

3、准备一个盘子，倒入适量面粉或淀粉，用于裹带鱼。想要外皮更酥脆的话，可以将面粉和淀粉按1:1的比例混合使用。

4、腌制好的带鱼段取出，均匀地裹上一层薄薄的粉。锅中倒足够的食用油，油热后（约七成热）转小火，将裹好粉的带鱼段依次放入锅中，保持小火慢煎。

5、两面都煎好后，倒入调好的酱汁至锅中，让带鱼充分吸收酱汁的味道，再用铲子轻轻将带鱼段盛出，撒一些葱段增加色彩和香气。一盘金黄诱人的香煎带鱼就完成啦！带鱼外酥里嫩，香气扑鼻。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种高卵磷脂食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。