老话讲：“秋吃酸，病不沾。”

为什么呢？

这是因为肺与秋季相通应，立秋后肺气会活跃旺盛，根据中医五行来看，肺金克肝木，肺气过亢会加重对肝气的克制。

而酸入肝，可滋补肝血，收敛肝气。

因此，我们要适当多食用酸味食物来护养肝气，避免肺气过盛克制肝木。

另一方面，秋天天气干燥，燥邪是最容易耗损津液的。

本身津液不足的人，到了秋天，津液也会进一步亏损，出现口干舌燥、口舌生疮、脾气暴躁、手脚心发热等“上火”的症状。

《黄帝内经·素问·阴阳应象大论篇》曰：“酸苦涌泄为阴”，多吃酸味食物可起到收敛阴液以生津的作用。

所以秋天要多吃点酸，今天白术就给大家分享一个适合秋天吃的酸味食物——酸枣。

东方睡果：酸枣

酸枣和我们常吃的大枣很像，只不过个头很小，它是山里长的一种野果子，果期一般在8-9月，因果肉酸甜可口，所以叫酸枣。

酸枣的食用历史非常悠久，还是药食两用的佳品，远在《神农本草经》中就被列作上品，说它能治疗“心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹”，久服还可安五脏，轻身延年。

《神农本草经》中也有记载酸枣性平、味甘酸，常食可健脾开胃，具有养心安神、敛汗的功效，又被称为“东方睡果”。

具体来说，酸枣有以下功效：

1、 养心安神

《灵枢》中曰：“肝藏血，血舍魂”，肝血亏虚，无以滋养神魂，魂不归家，失眠多梦的问题就来了。

酸枣味酸，入肝经，能养肝血，安心神。对于因心血不足、肝血亏虚引起的失眠多梦、心悸怔忡等症状有很好的治疗效果。

2、 敛汗生津

现在天气依旧有些炎热，人体容易出汗过多导致津液亏损。此外，秋季干燥也容易耗损津液。

而酸枣味酸，能收敛汗液，防止津液过度流失。与此同时，酸枣还能生津止渴，缓解口干舌燥的症状。对于自汗、盗汗、口渴等症状，酸枣也有一定的治疗作用。

3、 健脾开胃

脾胃阴虚时，会出现口干、食欲不振等不适。

酸枣具有生津的作用，能滋养脾胃之阴。且酸枣味酸，能促进消化液的分泌。

因此适量食用酸枣可以增进食欲，促进消化，起到健脾开胃的效果。

小小酸枣，全身是宝

酸枣的根皮、棘刺、叶、花和枣仁均供药用，可以说是全身是宝。

1、酸枣仁

将成熟的酸枣采收，去其果肉，再碾碎果核取出种子即为酸枣仁。

酸枣仁味酸甘而性平质润，归肝、胆、心经，有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的作用，主要用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等。

2、酸枣叶

酸枣叶有清热解毒、安神助眠等作用。可用于治疗失眠、头痛、发热等症，还可以清除体内的热毒，缓解因热毒引起的不适。

3、酸枣根皮

酸枣根皮味涩，性温，为鼠李科植物酸枣的根皮，具有止血、涩精、收湿敛疮的功效，可用于治疗便血，烧、烫伤，高血压，遗精，带下。它可以煎汤内服，也可以捣烂外用或熬膏涂敷。

酸枣的吃法

成熟的酸枣，洗净后可直接食用，酸甜可口，用来煮水喝也很不错。除此之外，白术再给大家推荐两种吃法。

1、酸枣糕

材料：新鲜酸枣、白糖

做法：

1、将酸枣洗净，放入锅中加水煮熟，煮至酸枣皮裂开。捞出酸枣，放凉后去皮去核，将果肉放入盆中；

2、 用擀面杖或筷子顺时针搅拌果肉，使果肉与核分离，挑出果核；

3、按照个人口味加入适量白糖，喜欢甜口的可以多放一些

4、将搅拌好的酸枣泥摊平在烤盘或油纸上，厚度适中，放入烤箱中，以低温（约70-80℃）烘烤8小时后翻面，再继续烤8小时；

5、取出酸枣糕，切成适当大小的块状即可。

功效：安神助眠、开胃消食、生津止渴

2、酸枣仁百合茶

食材：酸枣仁2克，桑葚2克，百合干2克，桂圆干2克，莲子2克

做法：取1L水，将食材倒入水中煮，30-40分钟为佳。喝完以后，还可以添水再煮，一直煮到味淡了为止。

功效：收敛心神，补心脾、滋肾阴，调理失眠。

大家也可以直接购买现成的茶包，在方便的同时也能够更好地保证品质和效果。

关于酸枣的功效和吃法就介绍到这里了。秋季的饮食原则是多食酸，因此酸枣秋季吃正合适，可以养心补肝。

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