来源：美食探索家
芋头在潮汕人的餐桌上总能幻化为各种美味佳肴，尤其是每逢节庆时必不可少的潮汕芋头糕，其香脆的口感让人一吃就停不下来。那么，潮汕人制作的芋头糕与广东其它地区的有什么不同呢？让我们深入了解这道家常美味的制作过程吧。
首先，准备一斤的芋头，去皮并擦成丝备用。热锅中加入适量的油，将切片的腊肠放入翻炒，随后加入虾米一起爆香，炒至金黄色出锅备用。
接着，将炒好的腊肠和虾米与芋头丝混合，加入约80克粘米粉和一点十三香，再撒上少许盐和油，将所有食材搅拌均匀后，放入方形碗中。将碗置于蒸笼，开大火蒸煮约15分钟，然后将其冷藏一夜。第二天取出切成长方块，用油煎至两面金黄即可享用。如此，香喷喷的芋头糕就制作完成了。
芋头糕的金黄色泽诱人食欲，入口即化的酥脆口感令人难以抗拒，伴随香甜的芋头风味，还融合了腊肠与虾米的鲜香，余味无穷。
如今，潮汕芋头糕已不再仅限于节庆食用，在家中也能轻松制作。这样诱人的潮汕芋头糕尝过的人无不沉醉在其美味中，大家不妨试试在家动手制作吧！
