食材准备：蟹柳
调料：蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，辣椒面，葱花。
制作步骤如下图：
1.蟹柳棒冷水下锅煮熟，捞出冷却后，撕成条备用。
2.起锅烧油，油热加蒜末炒香，加一勺生抽，蚝油炒匀炒出香味，倒入蟹柳棒，翻炒均匀。
3.加入一勺辣椒面，撒上葱花，大火翻炒均匀就可以出锅开始享受了。
二、香辣四季豆
食材准备：四季豆
调料：蒜末，干辣椒，生抽，老抽，鸡精，蚝油。
制作步骤如下图：
1.四季豆洗净，切丝，起锅烧油，先把四季豆下锅加盐炒熟盛出备用，油热下蒜末，干辣椒炒香。
2.炒香后倒入四季豆，加生抽，老抽，鸡精调味，大火翻炒均匀就可以开吃了。
三、豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉，豆芽。
调料：蒜末，干辣椒，姜末，生菜，生抽，辣椒面。
制作步骤如下：
1.牛肉洗净切片，加一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，白胡椒，一勺淀粉，半勺油，抓匀腌制15分钟左右。
2.起锅烧油，油热下牛肉炒熟盛出备用，锅里留底油，油热下，蒜末，姜末，干辣椒炒香，倒入豆芽炒至断生，倒入牛肉，加入一勺辣椒面，一勺生抽，适量蚝油，大火翻炒均匀就可以开吃了。
四、酸辣包菜丝
食材准备：包菜。
调料：芝麻，辣椒面，蒜末，花椒粒，生抽，味精，醋，白糖，香油。
制作步骤如下：
1.包菜洗净切丝，加盐腌制出水分后挤干水分，加入熟芝麻，辣椒面，蒜末，花椒粒，淋上热油。
2.加入一勺生抽，味精，一勺白醋，适量白糖，适量香油，抓拌均匀就可以开始吃了。
五、爆炒牛肉丸
食材准备：牛肉丸。
调料：青红辣椒，芹菜段，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油。
制作步骤如下：
1.牛肉丸切片备用，芹菜切段，青红辣椒切圈备用。
2.锅里加油，倒入切好的牛肉丸煎至表面焦黄盛出备用。
3.锅里再倒油，加蒜末炒香，下请宏观辣椒圈，芹菜段炒软，倒入煎好的牛肉丸，加入一勺辣椒面，半勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
