红油猪手配方
猪手10斤，海天生抽4千克，美极鲜800克，芝麻酱300克，花生酱450克，盐300克，老干妈275克，冰糖500克，水塔陈醋一千克，藤椒油800克，味精二三百克，清水40斤，桂花辣椒酱4瓶，财神蚝油900克，红油8斤
八角十个，桂皮20克，香叶15克，白蔻15克，干辣椒25克，姜片200克，大葱200克，大蒜100克，香菜50克
猪手清洗干净，放入锅中过水，过水后控水备用
锅内放入少许红油，再加入八角、桂皮，香叶，白扣，干辣椒，姜片，大葱、蒜、香菜，炒至香，再放入剩余红油
准备卤汤桶，放入清水40斤，加入调料海天生抽，美极鲜，芝麻酱，花生酱，盐，老干妈，冰糖，水塔陈醋，藤椒油，味精，桂花辣椒酱，财神蚝油，一起加热烧开，烧开后，放入红油料，一起倒锅中，加热烧开后，放入猪蹄卤制，卤制两个小时，泡一个小时即可
特点，味道浓郁，色泽红润
点赞加关注，多谢
