万能卤水 桂皮50克，八角50克，草果70克，陈皮10克，山楂30克香叶10克甘草30克白芷100克肉蔻58克，白蔻20克，木香5克，千里香5克，良姜30克，香茅草8克，罗汉果一个，白胡椒10克，小茴香20克，碧波5克，丁香5克，栀子50克，砂仁2.5克槟榔20克 清水60斤，油6斤，厨鲜麦芽粉100克，高倍肉精膏150克，老卤膏200克，高浓高汤二斤 卤五花肉配方 桂皮10克，陈皮10克，甘草5克，罗汉果一个，香叶10克，白胡椒5克，砂仁5克，黄栀子20克，花椒10克，干辣椒10克，丁香三克，两斤20克，香茅草10克，木香5克，白芷8克 生姜7克，冰糖30克，大葱50克，大蒜50克，鸡油一斤，高汤20斤 以上调料，小火熬制20分钟即可 五香卤水 八角40克，桂皮30克，肉蔻30克，草果20克，草寇20克，小茴香25克，甘草20克，当归20克，砂仁15克，香菜籽15克，山楂15克，白蔻10克，山柰10克，槟榔10克，甘松10克，香叶10克，灵草10克，碧波10克，陈皮10克，丁香8克，香茅草8克，花椒30克，辣椒20克，白胡椒20克，栀子50克 高汤50斤，精盐750克，味精500克，鸡精300克，糖色1500克香料包一个，混合油5斤（鸡油、猪油、色拉油按1:1:1混合，用老姜大葱，香菜炼香） 小火煮一个小时后关火，搁置一天，卤汤即成 点赞加关注，多谢