韭菜盒子，油泼面
韭菜盒子
中筋面粉一斤，酵母5克，馒头改良剂三克，泡打粉4克，温水6.5两，白糖5克
韭菜馅：韭菜鸡蛋馅儿中，加入蚝油，调料油，十三香，味精，鸡精搅拌均匀，再加入少许盐即可，调馅中加少许小苏打颜色更绿一些
面粉中加入料搅拌均匀，白糖放入水中融化，和成面团醒发一倍大，下60克剂子，擀成圆饼，包上韭菜馅下锅，锅温上下80度，烙至两面金黄即可
油泼面
扯面200克，豆腐50克，绿豆芽、油菜各50克
调料，酱油一克，香醋三克，鸡精两克，芝麻酱5克，热鲜汤400克，八角一克，葱花、蒜末各15克
植物油20克，花椒粒20克，辣椒面15克，香菜5克
豆腐50克切一厘米后的片过油晾凉后切0.8厘米粗的条，绿豆芽和油菜洗净
酱油，香醋，鸡精，芝麻酱放入碗中，用热鲜汤冲开调匀
扯面200克，放入开水锅，随后加豆芽、青菜捞出放汤碗中，撒葱花、蒜末各15克
锅上火放植物油20克，同时加入八角、花椒粒中火炸香，待油温升至7成热，倒入辣椒面15克，撒上香菜5克即可
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