“我都控制饮食到这个地步了，怎么血脂还是高！你是不是给我说错了？”徐婆婆质问医生道。

徐婆婆患有高血脂，自从看过医生后，她就对肉类和油十分抵抗；在这三年时间，徐婆婆用水煮菜和凉拌菜代替了炒菜用她的话说，“高血脂要控制饮食，我坚持不吃肉和油，一定管用！”

实在馋了她就吃点咸菜，至于荤腥，她更是一点不沾，儿子心疼她买的鱼肉，都被徐婆婆拿去送人了。就这样虔诚的坚持三年后，人瘦了一大圈，徐婆婆的血脂却依旧没降下来！

医生在详细了解了徐婆婆情况后，一脸严肃的表示：“控制饮食也不能胡来！”

肉虽然会影响血脂，但对人体的营养吸收益处颇大，像鸡肉、鱼肉、虾肉等白肉，富含许多蛋白质和维生素，能给机体提供能量，保证血液和器官正常运行，还可调节免疫系统，增加免疫力。

由于肉类中的脂肪含量与血脂中的脂肪含量不对等，长期不吃不光降血脂效果不明显，还会出现营养缺失，造成身体虚弱、低蛋白血症和营养不良。

60岁往上的老年人倘若出现营养不良，可能会造成一系列我们不愿意看到的后果。

像：肌肉的质量下降，对骨骼的保护能力降低，容易出现骨折的情况；另外，老年人营养不良还会影响机体的修复能力，身体磕磕碰碰后，恢复能力弱，易引发慢性疾病。

总之，想通过完全不吃肉来达到降血脂的目的，医生真心不建议！控制饮食确实对稳定血脂有益，但饮食和血脂之间的关系却并非一对一，高血脂发病原因有许多方面：

1.或是因为饮食不当，长期大量摄入高盐、高脂食物，造成代谢负担，血液中脂质超标；

2.或是由于机体代谢功能紊乱，导致脂质代谢出现异常，对进入身体的脂肪分解能力下降；

3.还有可能是遗传性缺陷或其他疾病波及，比如常见的糖尿病，血液中糖分含量高可能会引发血脂高。

总之，不能单从控制饮食，来进行降血脂。

而完全不吃油更是为身体埋下了潜在危害，高血脂患者的血液胆固醇代谢本身便遭到破坏，如果通过不吃油来降血压，作用有限，机体还有可能增加碳水化合物的摄入，保持营养平衡，长期的高碳水摄入，热量会转化脂肪，在代谢异常的情况下，堆叠在血液中，血脂依旧降不下来。

食用油中的油脂是机体主要的能量来源，其中含有多种维生素，可以促进肠胃吸收，维护代谢环境等。滴油不沾会造成能量缺失，出现浑身乏力的情况；还会影响机体正常代谢，机体运行紊乱，引发营养不良。

另外，油中含有一种必需脂肪酸亚油酸，这种脂肪酸是维持机体正常代谢的关键，可以吸收水分滋润细胞，润滑肠道；还有助于免疫力提高， 一定程度上可以平稳血压、稳定血糖。

一旦缺失则会影响机体免疫能力，阻碍细胞组织的生理活动、代谢和运转，延缓伤口的恢复，引发皮肤疾病，出现一系列身体异常症状。

如果，真想要通过控制肉和油来控制血脂，医生建议你可以参考以下两点：

1.肉类摄入：多吃鱼肉、牛肉、羊肉等脂肪、每天吃50-70g。此类胆固醇含量少，蛋白质含量多的食物，在补充人体所需的同时，对血脂影响不大。

2.油类摄入：将日常食用油换成植物油或混合油，少用猪油，每日的摄入量控制在15g左右，满足身体所需即可。

这是因为混合油相比于猪油的纯动物油，多了植物油，而植物油中含有不饱和脂肪酸，作为膳食脂肪酸的一种，它有降低胆固醇和甘油三酯的效果，适当吃降低血液粘稠度，改善血液流通速度，起到调节血脂的作用。

在日常生活中，也要多吃小白菜、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜；玉米、燕麦、谷物等粗粮；木耳、金针菇等矿物质丰富的食物。

降血脂不能偏激，控制饮食不能完全不吃肉和油，降低摄入量，适度即可！

当然，正如，我们前文提到的影响血脂水平的因素还有很多，控制饮食只是其中一个方面，以下几点希望大家在生活中也要多注意！

1.运动，运动好处很多，最明显的就是提高心肺功能，一般情况下建议老年人每周运动三次，每次时间在40分钟左右，循序渐进，运动舒缓；坚持锻炼同时对稳定血脂有益（消耗增多）。

2.冥想，每晚睡觉前进行十分钟到半小时冥想，可以有效调节大脑思维，也有助于缓解压力和疲惫，保证良好睡眠质量，促进血液流通，更好控制血脂。

3.戒烟戒酒，吸烟喝酒时，动脉壁内皮细胞会受到一定程度的伤害，降低对脂肪的分解速度，从而造成堆积，增加血管压力，降低流通速度，从而会使高血脂病情加重，甚至引起冠心病。

总而言之，降血脂不是一朝一夕的事，要谨遵医嘱，长久坚持才会有效果！

参考文献：

1.高血脂非胖人专属，高血脂认识的9大误区.2018-10-12

2.高血脂人群怎么吃更健康.2017-12-16