酱肘子，牛杂煲
城旭很真诚
2025-01-25 12:58:47
秘制酱肘子
猪后肘10斤，老汤50斤，花雕酒500克，冰糖130克，干黄酱500克，酱油500克
香料，八角30克，桂皮30克，草果25克，沙姜50克，青花椒15克，川椒10克，香叶1克，肉蔻20克，陈皮30克，砂仁20克，丁香5克，大葱200克，生姜200克
所有香料装入香料包，放入卤水桶中，大火烧开转小火烧20分钟，下肘子，小火卤煮三个小时，即可
牛杂煲
香料包，八角20克，草果4克拍破，桂花30克，花椒10克，香叶10克，干辣椒20克，白胡椒5克
香料装入香料包，放入清水中泡20分钟，备用
焖酱，柱侯酱190克，花生酱200克，海鲜酱180克，沙茶酱190克，红腐乳200克
以上调料放入盆中，搅拌均匀即可
调味料，生抽200克，香菇老抽60克，冰糖15克，鸡精60克，椰汁一瓶，味精50克
放入盆中，搅拌均匀即可
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