大家好，我是中医骨科张喜海。
每到除夕，一家人围坐，满桌佳肴，欢声笑语回荡屋内，这年夜饭承载着团圆与喜悦，美食更是节日不可或缺的部分。
但你们知道吗？吃也有讲究。从中医角度看，依据阴阳平衡、五味调和来搭配除夕菜品，能让身体更健康。比如了解食物寒、热、温、凉四性，合理选择，既能享受美味，又可为新一年健康开个好头。
中医讲阴阳平衡，饮食上，像阳虚的人，多吃羊肉、桂圆等温热食物补阳；阴虚的就选百合、银耳滋阴，使身体达到阴阳协调。
五味调和也关键，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，均衡搭配，滋养五脏。食物四性对应人体与季节，除夕时天寒，体质虚寒的适合温性食物暖身，燥热体质者适当选凉性食物平衡，顺应时节养生，身体自然好。
除夕佳肴搭配实例
这里我给大家介绍几个比较常见的菜，可以自行搭配。
萝卜炖牛肉：牛肉性温，能补气血、强筋骨，可吃多了易腻，萝卜性凉，有消食化滞、下气宽中的作用，二者搭配，一温一凉，牛肉的补和萝卜的消相辅相成，吃完肠胃也没负担。
糖醋鲤鱼：鱼肉鲜嫩，但糖醋做法偏甜酸，单吃伤脾胃，配上一盘清炒时蔬，蔬菜的膳食纤维能促进消化，平衡营养，让味蕾和肠胃都舒服。
板栗烧排骨：排骨能提供优质蛋白，强壮身体，板栗性温，有健脾养胃、补肾强筋的功效，二者一起烧，既美味又互补，暖身又滋补。
西芹炒虾仁：虾仁富含钙与优质蛋白，对骨骼、身体发育好，西芹性凉，清热平肝、利水消肿，能化解虾仁的些许腥味，平衡营养，还能让这道菜清爽可口，老人小孩吃着都有益。
羊肉胡萝卜汤：羊肉大补，在寒冬能暖身驱寒，尤其适合阳虚之人，胡萝卜性凉，中和羊肉燥热，且富含维生素，让汤品营养更丰富，除夕来上一碗，浑身暖洋洋。
清蒸鲈鱼配芦笋：鲈鱼鲜嫩，清蒸保留营养，补身又不油腻，芦笋性寒，有清热、利尿的作用，搭配后既满足味蕾，又契合除夕养生需求。
当然，考虑到老人脾胃功能差，所以做菜要多清蒸、炖煮，像清蒸鱼、萝卜炖排骨，软糯易消化。食材可选豆腐，富含钙还不增加肠胃负担，虾仁也是优质钙源，常吃能强骨骼。
有的家庭儿童正长身体，所以蛋白质、维生素不能少，年夜饭里多备些鸡蛋羹、水果拼盘。但油炸物得控量，吃多了易积食、上火。
慢性病患者更要讲究，高血压患者，务必低盐，凉拌海带丝就不错，高钾又爽口。
糖尿病患者呢，了解食物升糖指数很关键，主食换糙米饭，配菜选西兰花炒牛肉，好吃也营养足。
除夕饮食的其他养生细节
除夕饮食还有些养生细节别忽视。进食顺序很重要，开席先吃点凉拌蔬菜，如生菜、黄瓜等，清爽开胃，还能提前启动消化功能；接着享用鱼肉、虾肉等食物，给身体补充能量；最后吃适量主食，稳住血糖，减轻肠胃负担。
再讲讲饮品搭配，少量红酒能助气血循环，让脸色红润，但千万别空腹喝。也有人喜欢喝茶，像绿茶、普洱，淡茶促消化，解腻又清爽。
当然鲜榨的果汁的也不错，但要避免那些添加大量糖分的。而且果汁别跟海鲜搭配，不仅降低海鲜的营养价值不说，还容易引发消化不良，甚至有人会腹痛、腹泻。尤其是橙汁、柠檬汁这些酸性较强的果汁。
