我真的特别喜欢做那种多样食材一锅出的菜,各种香味叠加在一起,不需要太高的厨艺就能把菜做好吃了。
这次做的干锅排骨就是这样的天使菜品,一大锅有肉有菜,顺便还炖了一锅汤。做法简单,味道却好,喜欢的姐妹可以放心安排。
干锅排骨
【食材】排骨、干锅酱、土豆、芹菜、洋葱、大蒜、姜、干辣椒、生抽、熟芝麻
【具体做法】
1,新鲜的排骨洗净,凉水下锅焯水。大火煮开后撇去表面的浮沫,再煮2分钟捞出。
2,捞出来的排骨再用温水淘洗几遍,把表面的浮沫彻底洗净,这样炖出来的汤才能更清澈。
3,把处理好的排骨放入砂锅,放几片姜,再加入足量的开水。盖上锅盖,小火炖40分钟左右。
4,这个排骨还要炒,不需要炖得太软烂。排骨熟透,能嚼动就可以捞出来控水。
5,剩下的这锅排骨汤可以加点萝卜丝或者裙带菜啥的煮一煮,营养又美味。我是冷凉后放冰箱了,明天可以用它来煮米粉吃。
6,炒锅烧热,加少许油。把煮熟的排骨倒进来,中小火翻炒,将排骨炒到表面微焦的时候就把它盛出来。
7,然后再将土豆条煎一煎。煎土豆的时候可以盖上锅盖,小火焖煎熟得更快。煎至表面焦黄也盛出来。
8,接下来锅里加干辣椒和大蒜粒小火炒香。我这里放的干辣椒是不辣的,主要是提香,大家根据自己的吃辣能力选择辣椒。
9,再加入2勺干锅酱,小火炒出香味。
10,把排骨和土豆倒进来,再放些青菜段和洋葱丝,然后加生抽酱油调味,大火翻炒至芹菜断生。
11,最后撒些熟芝麻,这道干锅排骨就做好了。
这样做的排骨外焦里嫩,裹着微辣鲜香的干锅酱,混合着芹菜和洋葱的香味,真的超级好吃。
饭饭小贴士
1,干锅酱和生抽都是咸的,调味的时候我就没有再放盐了。
2,配菜除了土豆、芹菜、洋葱,大家可以根据自己的喜欢随意搭配。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!