胡辣汤，酸辣粉，和面配方
城旭很真诚
2024-12-29 02:43:07
逍遥镇胡辣汤
花椒45克，八角30克，小茴香30克，干姜20克，黑胡椒10克，白胡椒10克，桂皮10克，草果8克，丁香两克，肉豆蔻7克，良姜5克，白蔻4克，碧波4克，山奈两克，砂仁两克，干辣椒10克
重庆酸辣粉
调制醋，保和醋1500克，清水300克，草果5克，八角5克，香叶5克
调制辣料，精炼牛油1.5千克色拉油2.5千克熟牛油1.5千克，郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒800克
花椒50克，八角70克，桂皮6克，山楂6克，小茴香6克，草果6克，砂仁6克
冰糖80克，大葱500克，洋葱500克，生姜50克，大蒜50克，香菜50克
3款和面配方
馒头，面粉500克，清水260克，酵母三克，白糖15克
包子，面粉500克，清水280克，酵母5克，白糖15克，盐三克
饺子，面粉500克，清水240克，猪油15克，盐5克
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