大雪，是二十四节气中的第21个节气，又是冬季的第三个节气。
大雪过后，气候更加很冷，很多北方地区都有了积雪，南方地区虽然没有雪，但也变得更加寒冷，冬意更浓。
大雪有三候
一候：鹖鴠不鸣
鹖（hé）鴠（dàn）为鸟类，天气已经到了极度寒冷时，飞禽走兽都开始冬眠，连寒号鸟也都不再鸣叫。
二候虎始交
此时为阴气最盛时期，而盛极必衰，阳气也开始有所萌动，老虎开始寻找另一半了。
三候荔挺出
荔挺为一种兰草，万物沉寂，兰草感受到阳气萌动抽出新芽，长出地面。
俗话说，大雪补得当，一年不受寒。
大雪是进补的好时节，其实气候寒冷，如果气血不足，则无法抵御寒冷天气，因此，趁着大雪时节，应及时补充元气和气血，增强身体抵抗力。
大雪节气吃什么？
1、吃萝卜
萝卜也称为小人参，有祛湿、化痰、清热解毒、助消化等作用，大雪吃萝卜有助于排出体内湿气，清除体内热毒，预防感冒。
白萝卜炖牛肉
准备材料：牛肉两斤，白萝卜一个，生姜、料酒、葱段、香叶、八角、花椒、小米辣适量
制作方法：
1、白萝卜去皮后切块备用，
2、牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水后捞出洗净。
3、起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒和八角继续炒出香味。
4、倒入牛肉一起翻炒，加入适量生抽、老抽上色、一勺料酒去腥，翻炒均匀。
5、将牛肉倒入炖锅，加入清水没过食材，小火慢炖1小时后加入准备好的萝卜，大约炖煮30分钟至萝卜软嫩，加盐调味即可出锅。
2、吃羊肉
羊肉是冬季的进补佳品，不仅有丰富的蛋白质和维生素，还能驱寒进补，给身体提供热量，抵御严寒。
莲藕炖羊腩
准备材料：莲藕250克，羊腩500克，青椒50克，彩椒50克，姜片、料酒、香菜适量
制作方法：
1、莲藕去皮洗净切小块，青椒和彩椒切片备用。
2、羊腩洗净后切成小块，放入锅中加清水焯烫一下，捞出冲洗干净。
3、起锅烧油，将羊腩放入锅中炒香，加入料酒、姜片和青椒彩椒继续翻炒。
4、锅中加入莲藕和适量清水，小火煮至羊肉熟烂，加入适量盐、香菜即可出锅。
3、吃红枣
红枣具有补血正气、安神的作用，大雪时节吃红枣可以抵御寒冷，增强免疫力。
红糖姜枣茶
准备材料：红枣60克，老姜9片，红糖30克适量
制作方法：
1、红枣洗净去核，老姜去皮切片备用。
2、将红枣、生姜和红糖放入养生壶中，加入三碗水，煎煮至过半即可饮用。
3、如果体寒怕冷，可以加入几粒花椒，驱寒湿效果更佳。
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