每个人的血糖水平在整个晚上都在变化，在患有1型糖尿病或2型糖尿病的人中，这些波动可导致早晨的高血糖水平或高血糖症，睡前的健康小吃可能有助于平衡这些水平。
在这篇文章中，我们介绍为什么睡前小吃对糖尿病患者特别是出现低血糖的病友来说是一个好主意，并讨论一些有助于在整个晚上控制血糖水平的小吃选择。
一、葡萄糖水平一夜之间如何变化？
一个人的血糖水平在夜间变化，主要是因为两个过程：
1、黎明现象。在大约凌晨3点到早上8点之间，血糖水平在醒来过程中激增，这导致早晨的高血糖水平。
2、索莫吉效应。葡萄糖水平在凌晨2点到凌晨3点之间显著下降。，身体通过释放激素再次提高血糖水平作出反应。它可以释放过多的这些激素，导致早上的高血糖水平。
吃睡前小吃可以防止夜间血糖水平下降很低，并减少Somogyi（索莫吉效应）效应。
一个人可以通过在各个点（例如就在睡觉前，凌晨2:00到凌晨3:00之间）以及在醒来时再次测量血糖读数来确定他们的葡萄糖水平在整个夜晚的变化，使用动态血糖仪更加科学。
了解身体如何处理血糖是在晚上和睡前采摘更健康的零食的第一步。据美国糖尿病协会（ADA）称，超重或肥胖会增加糖尿病相关并发症的风险，各种睡前小吃可以采用均衡、健康的饮食。
二、睡前最好的小吃的选择
人们可以根据他们的体重目标以及他们的身体在一夜之间对糖的反应来定制他们的零食，营养师可以提供帮助。
每个人最好的零食将取决于身体如何响应黎明现象和Somogyi效应，以及个人喜好和目标。我们 建议人们与他们的医疗团队制定个性化的膳食计划，这可以包括零食和他们的进食时间。
有益的零食将包含：
高水平的蛋白质
健康的脂肪
有限的碳水化合物
具有这种成分的食物可以帮助限制夜间血糖峰值并确保早晨降低血糖水平。
三、推荐的最佳睡前健康零食
睡前尝试以下健康零食，以帮助控制血糖水平并满足夜间饥饿：
1、一把坚果
杏仁、核桃和花生含有丰富的维生素、矿物质和健康的脂肪。杏仁还含有大量的维生素E，核桃含有丰富的omega-3脂肪酸。
2、一个煮熟的鸡蛋
鸡蛋是蛋白质的重要来源，一个大蛋提供6.29克（g）蛋白质，鸡蛋也含有很少的碳水化合物。
尝试用几片全麦饼干来吃鸡蛋，加入了纤维，纤维减缓消化过程，在较长时间内从食物中释放能量，这可能有助于保持血糖水平稳定。
3.低脂奶酪和全麦饼干
奶酪提供蛋白质，而全麦饼干添加膳食纤维，最好选择健康类型的未加工奶酪。
全麦和全麦饼干的血糖指数评分低于白色品种，这意味着它们对血糖水平的影响较小。
4.小胡萝卜、樱桃西红柿或黄瓜片
非淀粉类蔬菜是小吃的绝佳选择。它们的卡路里、脂肪和碳水化合物含量非常低，同时提供大量的维生素和矿物质。
这些蔬菜还提供抗氧化剂和良好剂量的纤维，以促进心脏和肠道健康。如需更多蛋白质，可在这款低热量零食中加入低脂奶酪片。
5、芹菜棒与鹰嘴豆泥（其他豆类也可以）
芹菜是一种低热量，高纤维的食物，也提供维生素和矿物质。将芹菜或其他非淀粉类蔬菜与鹰嘴豆泥配对，以添加蛋白质来源。
为了获得最佳效果，请避免使用高度加工的鹰嘴豆泥，并尝试通过混合鹰嘴豆、芝麻酱和柠檬在家中制作。
6.普通爆米花（无添加剂）
根据制备方法，爆米花可以是一种清淡健康的零食。它含有维生素、矿物质，、纤维和蛋白质，添加一些混合坚果作为蛋白质来源。
7.烤鹰嘴豆（或者其他豆类）
鹰嘴豆提供健康的蛋白质和纤维，每杯（100克）分别提供11.81克和10.6克。 一个人可以在1小时内准备这种简单的小吃。
8.切片苹果和花生酱
花生酱含有丰富的蛋白质、纤维和健康的脂肪，对于那些希望帮助控制血糖水平的人来说，这是一种极具吸引力的营养成分。
苹果提供一系列维生素、矿物质和抗氧化剂。ADA 表示，苹果可以为糖尿病患者的健康饮食发挥作用。
尝试切一个苹果，并在每片切片上加入少量花生酱。或者，尝试不同类型的坚果黄油，如杏仁或腰果黄油。
9.无糖酸奶
ADA 建议，除了脱脂牛奶和一些减脂奶酪外，酸奶是最健康的乳制品之一。酸奶含有钙和优质蛋白质。
10.部分植物种子
像坚果一样，种子是蛋白质，健康脂肪和纤维的重要来源。晚上尝试少量的向日葵、芝麻和南瓜子混合物。
四、健康膳食应该个性化
建议一个人遵循针对他们当前的饮食模式、偏好和体重目标而定制的个性化膳食计划。
一些可能对每个人都有益的一般提示：
专注于享受美食，谨慎饮食。
避免在电视机前吃零食或在阅读，驾车或其他方面分心。
提前计划餐点，小吃和零食。
选择健康的零食，而不是含有大量卡路里和低质量碳水化合物的零食。
了解并注意食物尺寸。
五、总结
1、每个患有糖尿病的人都可以从了解他们的身体如何在夜间处理血糖中受益。
2、了解血糖水平的上升和下降可以帮助一个人决定在晚上吃多少，以及是否在睡前常规中加入零食。
3、有很多低热量，高蛋白的小吃可供选择，添加一些纤维有额外的健康益处。
