大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着我们生活水平提高，日子越过越红火，以前不怎么吃的起的各种肉菜，现在可以吃个不停，甚至一些不常见的稀有肉类，偶尔也可以尝尝鲜。可见，现在吃肉已经不算什么新鲜事了。所以，为了满足自己的胃口食欲需求，我们很多人会选择吃肉。然而肉菜吃多了，难免也会产生油腻感，造成食欲下降，看到肉都有着些许反胃的感觉。因此，如果我们春天不想吃肉时，可以吃素菜代替，八道素菜换着吃，解腻美味爱比肉香。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷塘小炒
准备食材: 莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、莲藕和胡萝卜去皮切薄片，然后把木耳泡发清洗好，再清洗好荷兰豆，接着切好蒜末。
2、起锅烧水，水烧开之后，分别放入莲藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕、胡萝卜、荷兰豆和木耳一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、虎皮青椒
准备食材: 青椒、蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、清洗干净青椒切小块，然后热锅不放油，接着倒入青椒煸炒，煸炒出虎皮后，再盛出备用。
2、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒煸炒。
3、炒出香味后，再加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西兰花炒口蘑
准备食材: 西兰花、口蘑、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑炒软。
3、接着放入焯好的西兰花一起翻炒均匀，再加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、酸辣藕片
准备食材: 莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、葱花。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、干辣椒和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，然后倒入莲藕煸炒。
3、然后加入食盐、生抽、白糖和香醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、土豆炒白菜
准备食材: 土豆、大白菜、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切小块，然后上蒸锅蒸熟，接着盛出备用。
2、清洗干净大白菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至土豆两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大白菜炒软，然后倒入土豆一起翻炒均匀。
4、最后放入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香辣花菜
准备食材: 花菜、蒜末、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、花菜切成小朵清洗好，然后准备好蒜末、干辣椒和葱段备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末、干辣椒爆香，接着倒入花菜大火翻炒。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再淋入少许的清水一起大火翻炒。
4、翻炒至花菜断生入味，即可出锅开吃。
七、蚝油生菜
准备食材: 生菜、蒜末。
做法步骤:
1、生菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入生菜焯熟，再捞出摆盘。
2、接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入生抽和蚝油调味提鲜。
3、煮至蒜蓉酱汁冒泡后，再将酱汁淋在焯好生菜上，即可开吃。
八、蒜蓉菜心
准备食材: 菜心、蒜末。
做法步骤:
1、菜心摘好清洗干净，然后准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、然后倒入菜心大火翻炒，接着加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、炒至菜心断生以后，再盛出摆盘，即可开吃。
