春节将至，年味渐浓。在这个万家团圆的时刻，每个家庭都忙碌着准备年货、打年糕和迎接游子的归来。而春节的年夜饭，是一年中最温暖的期待。为了帮助大家丰富年夜饭菜单，特别分享八道经典又美味的家常小菜，保证孩子喜欢、营养丰富又下饭，快来跟着学起来吧！
羊肉、大葱、姜丝、蒜末、胡椒粉
1. 羊肉洗净切薄片，加入胡椒粉、生抽、食用油抓匀腌制十分钟备用。
2. 大葱切小段备用。热锅烧油，将羊肉放入锅内翻炒至变色，盛出备用。
3. 再次热锅烧油，放入蒜末爆香，加入大葱翻炒至出香味，再加入羊肉继续翻炒。
4. 加入孜然粉、盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
大虾、胡萝卜丁、玉米粒、青豆、蒜末、胡椒粉
1. 大虾去虾线和虾壳，清洗干净，加入胡椒粉、料酒和盐腌制十分钟。
2. 胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯水备用。
3. 热锅烧油，放入腌制好的大虾煎至两面金黄后盛出。
4. 倒入蒜末爆香，再放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆与大虾一起翻炒，最后加盐和生抽调味，翻炒入味后即可。
牛肉、香菜、姜丝、泡椒、小米辣
制作步骤：1. 牛肉切片，用姜丝、淀粉、生抽腌制十分钟。
2. 香菜切段备用。热锅烧油，加入腌制好的牛肉翻炒滑熟后盛出。
3. 再次热锅放油，加入姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
4. 放入香菜和牛肉大火翻炒均匀，最后加入少许食盐、生抽和糖调味，翻炒到入味即可。
四、 白灼鸡腿肉包菜准备食材：鸡腿、包菜、蒜末、姜丝、胡椒粉
制作步骤：1. 鸡腿去骨切块，用料酒、姜丝、胡椒粉、盐抓匀腌制二十分钟。
2. 包菜切块焯水，热锅烧油，放入鸡腿煸炒出油。
3. 鸡肉煎至两面金黄后加入蒜末炒香，再倒入包菜翻炒至均匀。
4. 加入生抽、蚝油和少许清水一起翻炒出锅即可。
五、 清炒土豆胡萝卜瘦肉准备食材：土豆、胡萝卜、瘦肉、蒜末
制作步骤：1. 瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟备用。
2. 土豆和胡萝卜去皮切片备用。热锅烧油，先放瘦肉翻炒至变色后盛出。
3. 再次倒油将土豆和胡萝卜一起翻炒，炒至两面金黄，将瘦肉一道倒入锅中。
4. 加入盐和鸡精调味，小火翻炒均匀即可。
六、 蟹柳炒鸡蛋准备食材：蟹柳、鸡蛋、黑胡椒粉
制作步骤：1. 蟹柳焯水断生后切段备用。鸡蛋打散，加入盐搅匀。
2. 热锅烧油，放入鸡蛋液煎至微成型，随后加入蟹柳翻炒。
3. 炒到鸡蛋熟透，撒上一把黑胡椒粉，炒匀即可。
七、 平菇牛肉片准备食材：牛肉、平菇、韭黄、姜丝和蒜末
制作步骤：1. 牛肉切薄片，用姜丝、料酒、生抽和淀粉腌制十分钟。
2. 平菇和韭黄清洗干净，切成小段备用。
3. 热锅烧油，放入腌制过的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 在锅中放入蒜末爆香，加平菇和韭黄翻炒，再倒入牛肉片，一起翻炒均匀调味出锅。
八、 节庆红烧狮子头准备食材：猪肉馅、香菇、葱姜末、生抽、淀粉、鸡蛋
制作步骤：1. 将猪肉馅调入葱姜末、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后搓成大小均匀的肉丸。
2. 锅中热油，将肉丸煎至外表焦黄色后盛出。
3. 另起锅烧油，加生姜蒜爆香，加入香菇翻炒后倒入清水，放入肉丸小火炖熟。
4. 出锅前加盐和生抽调味，并撒上葱末点缀即可。
简简单单的家常小菜，成本不高，又能让春节餐桌增色不少。将这八道菜安排起来，既满足家人的味蕾，又为春节增添一份团圆的温馨。愿大家新春快乐，让美味陪伴你和家人度过每一天！
