食材准备：肥牛，金针菇。
调料：生抽，老抽，蚝油，淀粉，葱蒜末。
制作步骤如下图：
1.金针菇洗净撕成小朵，每一个小朵上卷上两片肥牛卷备用。
2.调料碗里加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少许糖和小半碗水，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热下葱蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，包金针菇肥牛卷铺上，倒入刚才调好的料汁，盖盖煮至浓稠就可以出锅开吃了
二、青椒焖豆腐
食材准备：青辣椒，豆腐。
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，葱段。
制作步骤如下图：
1.豆腐切块备用，起锅烧油，油热下蒜末，青椒碎炒香盛出备用。
2.锅里加油，油热下豆腐煎至两面金黄，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水焖煮入味。
3.倒入刚才炒好的青椒碎，关火加入葱段翻炒均匀就可以开吃了。
三、麻婆豆腐
食材准备：豆腐，猪肉末，水淀粉。
调料：花椒，姜末，蒜末，干红辣椒，小葱花，豆瓣酱，辣椒面，生抽，盐，鸡精，花椒粉。
制作步骤如下：
1.豆腐切块备用，起锅烧油，油热下姜蒜，花椒，干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下猪肉末炒熟，加入一勺辣椒面翻炒均匀，加入适量清水。
2.加生抽，适量盐，鸡精，花椒粉调味，下入豆腐，煮开后豆腐继续煮3分钟左右，倒入水淀粉，水淀粉分3次倒入，大火咕嘟到浓稠关火，撒上葱花就可以开吃了。
四、酸辣鸡胗
食材准备：鸡胗。
调料：姜蒜末，小米辣，泡椒，酸豆角，蒜苗，生抽，蚝油，米酒，鸡精，糖。
制作步骤如下：
1.鸡胗洗净切片，冷水下锅，加葱姜，料酒去腥，焯水后捞出过凉水俩干水分备用。
2.起锅烧油，油热下姜蒜，小米辣，泡椒，酸豆角炒香，加入鸡胗，加一勺米酒翻炒均匀，再加适量生抽，适量蚝油，鸡精，白糖，大火翻炒30秒左右，撒上蒜苗，再翻炒10秒就可以出锅了。
五、山药炒肉片
食材准备：山药，猪肉。
调料：生抽，老抽，淀粉，姜蒜末，葱段，盐。
制作步骤如下：
1.梅花肉切片，加入一勺生抽，一点老抽，一勺淀粉，适量油抓匀腌制15分钟备用。
2.山药去皮切片，起锅烧水，水开下锅焯水5分钟捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热下姜蒜末炒香，倒入腌制好的肉片炒熟盛出备用，锅里再加点油，倒入山药翻炒几下，倒入肉片，加入少许盐调味，撒上葱段翻炒均匀就可以开吃了。
