都说吃莲藕胜过吃肉，经常都爱做这道莲藕丸子给小朋友吃。
首先，莲藕切片，再切丝，再来切碎，用刀剁碎，一定不能用搅拌机搅，要让莲藕带一点颗粒感才好吃，半肥半瘦的前腿梅花肉切一下，也同样的剁成碎末，一起放在碗里，再来一点剁碎的姜葱，盐，底味的话一次性调够，料酒少许，鸡精，胡椒粉，加一点点清水，再加入一个鸡蛋清，用手搅拌均匀，一定要用手去搅打，才能够把它打上劲均匀，最后来一点水淀粉，继续顺着一个方向给它不停的搅打。
盘底来一点生抽酱油，少许的水，调好的莲藕肉馅给它搓成丸子放到盘子里。
蒸锅里面水开把丸子放上去，放几个葱节还有姜片，盖上盖子大火蒸12分钟，时间到取出来，最后来一点葱花，美味即成。
这个丸子的话吃起来安逸的很，特别特别的嫩，然后肉又很爽滑，每一口下去都是有滋有味的，还有莲藕带着一点脆爽的口感很好。
