导语：超级好吃的五道食谱，做法简单易学，厨房小白也能做，家里人都喜欢吃

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一、懒人焖饭

1、精心选取适量大米，仔细淘洗至水清，沥干水分后放入适宜的容器之中，确保大米分布均匀。

2、依据个人口味，精准量取适量食盐、生抽以及蚝油，依次倒入盛有大米的容器里，运用厨具充分翻拌，使每一粒大米都均匀裹上调味汁，赋予其咸香鲜美的底味。

3、将萝卜、青豆、玉米洗净并切成大小均匀的丁状，腊肠切成薄片，与半包风味独特的外婆菜一同铺洒在已拌好调料的大米之上，各类食材相互交织，色彩斑斓，为焖饭增添丰富的口感与层次。

4、缓缓加入清水，水量以恰好没过食材表面为宜，随后紧密扣上煮饭模式的锅盖，启动电饭煲，让其在适宜的温度与时间中，将食材与大米的精华完美融合。

5、待煮饭程序完成，锅盖开启的瞬间，热气腾腾、香气扑鼻。此时，均匀地撒上翠绿的葱花，再次轻轻搅拌，使葱花的清香与焖饭的醇厚充分交融，即可盛出享用这道简单却充满家的味道的懒人焖饭。

二、凉拌茄子

1、挑选新鲜茄子，去蒂后切成适宜的段状，整齐摆放在蒸锅中，盖上锅盖，开启炉灶，以中火蒸制约8分半钟，在此过程中，茄子逐渐变得软糯熟透。

2、利用厨房手套或隔热工具，趁热将蒸好的茄子小心地撕成粗细均匀的条状，这一过程需耐心细致，避免烫伤双手，同时确保茄子条的形态完整，以利于后续入味。

3、将适量葱花、蒜末以及青红椒切成碎末，置于碗中备用。锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，迅速将热油浇淋在装有葱、蒜、青红椒的碗中，瞬间激发出浓郁的香味。接着，依次加入适量食盐、生抽、陈醋、白糖以及蚝油，运用筷子或搅拌器充分搅拌均匀，再放入两勺独具风味的青花椒酱，进一步提升料汁的醇厚口感与独特风味。

4、将调好的料汁缓缓浇淋在撕好的茄子条上，确保每一根茄子都均匀裹满料汁，随后静置片刻，让茄子充分吸收料汁的精华，便可上桌享用这道清爽可口、风味独特的凉拌茄子。

三、盐焗鲈鱼

1、将鲜活鲈鱼宰杀处理干净，在鱼身两面均匀改刀，深度适中，以便更好地入味与熟透。改刀完成后，将鲈鱼放置在盘中，均匀浇上料酒，仔细涂抹鱼身内外，充分去除鱼腥味，静置片刻。

2、取半包优质盐焗粉，均匀地撒在鲈鱼表面，运用双手轻轻抓拌，使盐焗粉与鱼肉紧密贴合，随后淋上适量植物油，锁住鱼肉水分并增添香味，腌制10分钟，让盐焗粉的风味充分渗透入鱼肉之中。

3、热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，炒出浓郁香味。将腌制好的鲈鱼小心地摆放在锅中，倒入腌制鲈鱼剩余的汁液，使其在加热过程中融入鱼肉，增添原汁原味的鲜美。

4、盖上锅盖，转小火焗8分钟，期间需留意火候与时间，避免鱼肉焗焦。待锅盖揭开，香气四溢，鱼身呈现诱人的色泽。最后，用彩椒和葱花进行点缀，不仅增添了菜品的色彩美感，更为其赋予了清新的气息，一道咸香鲜嫩的盐焗鲈鱼便可完美呈现在餐桌上。

四、豆腐新做法

1、准备一块质地鲜嫩的豆腐，打入两个鸡蛋，运用适当力度将其混合抓碎搅匀，直至形成细腻均匀的混合物。将搅匀的豆腐蛋液平整地摊放在盘中，覆盖上一层保鲜膜，并使用牙签在保鲜膜上均匀扎孔，以便在蒸制过程中排出气体，保证豆腐的成型与口感。

2、锅中加入足量清水，大火烧开后，将装有豆腐蛋液的盘子小心放入锅中，转小火蒸制10分钟，在此期间，豆腐蛋液逐渐凝固成型，形成嫩滑的豆腐糕。

3、另起一锅，倒入少许食用油，油热后放入肉末进行煸炒，持续翻炒至肉末变色且表面微微金黄，此时肉末已初步熟透并散发香味。接着，放入蒜末与小米辣，迅速翻炒几下，激发出蒜香与辣椒的辣味，为菜品增添丰富的口感层次。

4、倒入一包精心调配的麻婆豆腐酱，以中小火翻炒，直至炒出浓郁的酱香味。随后加入半碗自来水，搅拌均匀后转大火煮开，并用适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠适中，包裹性更强。

5、将蒸好的豆腐小心地倒入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上麻婆豆腐酱与肉末，确保每一块豆腐都吸收了浓郁的汤汁与香味，便可出锅装盘。此菜色泽红亮，麻辣鲜香，口感嫩滑，是一道令人食欲大增的下饭佳肴。

五、盐焗鸡

1、将整只小鸡彻底清洗干净，内外无血水残留，确保鸡肉的纯净与卫生。取一包盐焗粉，均匀地撒在鸡的表面与内部，运用双手仔细涂抹，使盐焗粉深入鸡肉纹理之中，每一处都充分沾染上盐焗的风味。随后，淋上一勺纯正花生油，再次涂抹均匀，花生油不仅能进一步锁住鸡肉水分，还能在焗制过程中赋予鸡肉独特的香味。将处理好的小鸡放入容器中，腌制一小时，让盐焗粉与花生油充分渗透，使鸡肉入味。

2、在电饭煲内胆底部均匀铺上一层姜片与葱段，既能起到去腥增香的作用，又能使鸡肉在焗制过程中不直接接触锅底，受热更加均匀。将腌制好的鸡和剩余腌料一同倒入电饭煲中，轻轻整理鸡的形状，使其在锅中平稳放置。

3、扣上电饭煲锅盖，按下煮饭键，开启焗制程序。电饭煲将根据预设的程序自动调节温度与时间，在适宜的焗制环境下，鸡肉内部的水分逐渐被锁住，同时吸收盐焗粉与其他调料的香味，鸡肉表皮逐渐变得金黄酥脆，而内部依然保持鲜嫩多汁。

4、待煮饭程序完成，电饭煲自动跳至保温状态，此时揭开锅盖，一股浓郁的盐焗香味扑面而来。取出焗好的鸡，放置在案板上稍作冷却，待温度适宜后，便可切块装盘。鸡肉皮脆肉嫩，咸香适中，饱含浓郁的老广风味，是一道老少皆宜的美味佳肴，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是日常餐桌上的佳肴，都能令人回味无穷。

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