大家好,今天给大家分享一道非常好吃的美食—番茄鱼。番茄鱼是一道非常受欢迎的传统家常美食,它结合了鱼肉的鲜美和番茄的酸甜,让这道美食吃起来口感独特,营养丰富,回味无穷!
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制作番茄鱼对鱼的要求并不是很高,比如我们生活中常见的草鱼、鲈鱼、花鲢鱼和乌鱼都是可以的,具体根据我们自己喜欢吃哪一种鱼来定吧。
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家里面有小孩子的一定要学会这道美食,特别是在他没有胃口或者不想吃饭的时候做给他吃,汤都要喝两碗,这就是这道番茄鱼的独特魅力。下面我们就一起做起来吧!
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1.准备食材,今天我们用的是乌鱼,家里有小孩的个人建议最好是选择用鲈鱼或者乌鱼,这两种鱼虽然价格稍贵,但刺特别少,而且营养价值都要高一些。做番茄鱼必不可少的就是番茄,番茄可以选择成熟一点的,这样的番茄味道会更正哦,懂的小伙伴都懂,生姜大蒜,小葱各适量!
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2.宰杀好的鱼切成鱼片,冲洗干净,放入碗中码味,加适量盐,胡椒粉,料酒,鸡精味精,一个蛋清,用手抓拌均匀至粘稠状,再加适量干淀粉再次抓匀腌制备用!
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3.番茄一定要多一点,洗干净之后切成小丁,生姜大蒜头剁成末,小葱切成葱花即可!
4.开始制作,首先准备一点开水,然后起锅烧油,油热撒上适量盐,倒入鱼骨煎一下,然后捞出备用!
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5.锅留底油,下姜蒜末炒香,倒入番茄丁翻炒均匀,把番茄的颜色一定要炒出来,然后加适量开水!
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6.倒入鱼骨,开始调味,加适量盐,胡椒粉,鸡精味精,少许白醋,生抽少许,水开之后煮三分钟左右,把鱼骨煮熟!
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7.煮熟的鱼骨用漏勺捞出,然后慢慢放入鱼片,放完之后先不要动它,等它定型之后轻轻推动一下,使其受热均匀,煮好之后倒入碗中,撒上适量小葱花,白芝麻,干辣椒,淋上热油激发出香味即可!
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这样做的番茄鱼馋到你们了吗?酸酸甜甜,鱼肉滑嫩Q弹没有一点腥味,就连汤也可以泡上两碗白米饭。喜欢的小伙伴赶紧做起来吧!
如果你觉得这个做法不好,也可以在下方评论区说出你喜欢的味道,我们一起讨论。喜欢美食的小伙伴记得帮小编点赞关注支持一下,下期作品再见。