经常摄入某类食物很可能会增加一种或多种癌症发生的风险，这些食物需要尽量避免。
1、发霉的食物
谷类、花生、玉米、豆类受潮后易发生霉变，被黄曲霉菌污染后会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种已经确定的人类致癌物，也是目前发现的最强的肝癌致癌物，因此需要避免这类食物。
2、红肉及加工肉
红肉一般指猪肉、牛肉、羊肉，多食可刺激结直肠细胞过度增殖，增加肠癌发生的风险。加工肉一般指经过烟熏、盐腌制或加入防腐剂保存的肉制品等，尤其常添加硝酸盐和亚硝酸盐，在腌制过程中或在机体内形成亚硝胺等物质，它也是已知的人类致癌物。每人每周红肉摄入量应少于500克，并少吃香肠、腊肉、培根等加工肉。
3、熏烤及高温煎炸类食物
肉制品等富含脂肪的食物，在高温烹调的过程中容易产生多环芳烃等致癌物，高温烹调土豆等淀粉类食物可产生丙烯酰胺等有毒有害物质。
如果喜欢吃烧烤食品，应注意避免明火炭烤，可改用可控制温度的烤箱进行烘烤，烤箱温度最好低于150-80℃，油炸食物时注意控制温度和时间，油温应低于160℃，以不冒烟为宜，并应避免食物颜色发黄。
4、膨化食品、含糖饮料等高能量食物
这类食物既有过度加工的情况，又可能含有多种添加剂，能量与脂肪含量也较高，会增加肥胖的风险，因此间接增加多种癌症的风险。
