今天教你16款炸丸子神仙做法，从经典肉丸到创意素丸，保证款款酥脆，口口留香！学会这些，你就是年夜饭最靓的崽！
1️⃣ 炸土豆萝卜丸子｜外酥里软🍴材料：土豆2个、胡萝卜1根、面粉50g、鸡蛋1个👩🍳做法：
土豆胡萝卜擦丝焯水2分钟，挤干水分
加面粉+鸡蛋+盐+五香粉拌匀
虎口挤丸子，六成油温炸至浮起💡秘诀：复炸10秒更酥脆！
2️⃣ 金针菇火腿丸子｜鲜掉眉毛
🍴材料：金针菇200g、火腿100g、面包糠50g👩🍳做法：
金针菇切碎，火腿切丁
加鸡蛋+面包糠+胡椒粉搅匀
搓成小球，炸至金黄
3️⃣ 蔬菜丸子｜清爽不腻
🍴材料：包菜半颗、胡萝卜1根、面粉100g👩🍳做法：
蔬菜切丝加盐腌10分钟挤水
拌入面粉+五香粉
炸至表面微焦
4️⃣ 香菜肉丸子｜香气扑鼻
🍴材料：猪肉末300g、香菜50g、鸡蛋1个👩🍳做法：
香菜切碎，与肉末混合
加鸡蛋+生抽+淀粉顺时针搅拌上劲
搓成小圆球，中火炸至金黄酥脆💡秘诀：加少许香油更提香！
5️⃣ 米饭香菇肉丸子｜剩饭变宝
🍴材料：剩米饭1碗、香菇5朵、肉末200g👩🍳做法：
香菇切碎炒香，拌入肉末
加米饭+蚝油+胡椒粉揉匀
裹面包糠炸至外皮酥脆
6️⃣ 萝卜丸子｜经典必做
🍴材料：白萝卜1根、面粉100g、葱花👩🍳做法：
萝卜擦丝加盐腌10分钟挤水
拌入面粉+葱花+五香粉
小火慢炸至金黄
7️⃣ 土豆丸子｜绵软香甜
🍴材料：土豆3个、淀粉50g、黑胡椒👩🍳做法：
土豆蒸熟压成泥
加淀粉+盐+黑胡椒揉匀
搓条切块炸至表面起壳
8️⃣ 豆腐鸡肉丸子｜低脂高蛋白
🍴材料：鸡胸肉200g、豆腐半块、胡萝卜👩🍳做法：
鸡肉+豆腐搅打成泥
加胡萝卜碎+生抽调味
用勺子挖入油锅炸
9️⃣ 豆腐蔬菜丸子｜素食最爱
🍴材料：老豆腐1块、菠菜100g、鸡蛋1个👩🍳做法：
豆腐捏碎，菠菜焯水切碎
加鸡蛋+盐+淀粉拌匀
炸至表面微焦黄
🔟 炸黄瓜胡萝卜肉丸子｜清爽解腻
🍴材料：黄瓜半根、胡萝卜半根、肉末300g👩🍳做法：
黄瓜胡萝卜擦丝挤水
拌入肉末+姜末+料酒
炸至外酥里嫩
1️⃣1️⃣ 豆腐肉丸子｜双重口感
🍴材料：猪肉末200g、豆腐半块、葱花👩🍳做法：
豆腐捏碎与肉末混合
加生抽+葱花+淀粉搅拌
虎口挤丸子中火炸
1️⃣2️⃣ 莲藕肉丸子｜爽脆爆汁
🍴材料：莲藕1节、猪肉300g、鸡蛋1个👩🍳做法：
莲藕剁碎挤汁（汁留用）
肉馅加藕碎+淀粉+蛋清
分次加入藕汁搅打上劲
1️⃣3️⃣ 炸米饭肉丸子｜焦香可口
🍴材料：剩米饭1碗、肉末200g、面包糠👩🍳做法：
米饭+肉末+生抽拌匀
搓圆裹面包糠
炸至表面金黄
1️⃣4️⃣ 炸蔬菜丸子｜五彩缤纷
🍴材料：西葫芦半根、胡萝卜1根、面粉100g👩🍳做法：
蔬菜擦丝加盐腌出水
挤干后拌面粉+鸡蛋
小火炸至外皮酥脆
1️⃣5️⃣ 炸白萝卜丸子｜清甜不腻
🍴材料：白萝卜1根、虾皮20g、面粉80g👩🍳做法：
萝卜擦丝焯水挤干
加虾皮+面粉+五香粉
炸至表面微焦黄
1️⃣6️⃣ 炸豆角丸子｜绿意盎然
🍴材料：豆角300g、肉末200g、淀粉30g👩🍳做法：
豆角焯水切碎
拌肉末+淀粉+生抽
炸至翠绿色捞出
你们家过年必炸哪款丸子？评论区见！
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