食材准备：杏鲍菇。
调料：蒜末，生抽，蚝油，老抽，孜然粉，辣椒面。
制作步骤如下图：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成片备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末炒香，倒入杏鲍菇炒干水分直到杏鲍菇表皮焦黄。
3.加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，加入孜然粉，辣椒面，大火翻炒均匀就可以出锅了。
二、孜然土豆牛肉
食材准备：土豆，牛肉。
调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉。
制作步骤如下图：
1.土豆去皮洗净，切块备用，牛肉洗净，用吸水纸吸干牛肉表面的水分，切块，加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟。
2.起锅烧油，油热下土豆煎至表面焦黄盛出备用，锅里留油，下入腌制好的牛肉煎熟盛出备用，锅里留底油，加葱蒜爆香，下入土豆，牛肉翻炒均匀。
3.加入孜然粉，辣椒粉，盐，白芝麻，大火翻炒均匀，撒上葱花就可以开吃了。
三、猪肉白菜炖粉条
食材准备：白菜，五花肉，红薯粉条，豆腐，丸子。
调料：葱姜蒜，干辣椒，八角，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱。
制作步骤如下：
1.红薯粉提前用冷水泡软更好吃（我是赶时间，用的温水）备用，五花肉切块，豆腐切块备用。
2.切好的五花肉放砂锅里煸炒出油，下葱姜蒜，干辣椒，八角，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后先下入白菜梗炒软至断生，加入适量开水没过食材。
3.加入豆腐，丸子，盖上盖子煮10分钟左右，加盐，胡椒粉，十三香，白菜叶子，泡软的红薯粉条，再盖盖子煮5分钟左右，关火后撒上一把蒜苗就可以开吃了。
四、葱爆虾
食材准备：虾
调料：蒜末，花椒，熟花生，干辣椒，葱花，大葱段，生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉。
制作步骤如下：
1.碗里加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
2.虾去头清洗干净，开背去虾线，加一点盐，白胡椒粉，两勺玉米淀粉，适量食用油抓匀腌制5分钟左右。
3.起锅烧油，油热下虾煎熟盛出，锅里留底油，下大葱段，干辣椒，蒜末，花椒粒炒香，倒入刚才调好的料汁煮至浓稠，倒入花生，虾翻炒均匀，出锅前撒上葱花就可以开吃了。
五、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼
调料：料酒，蚝油，姜，葱丝，辣椒丝，蒸鱼豉油。
制作步骤如下：
1.新鲜鲈鱼洗净切片，家料酒，蚝油，姜丝抓拌均匀腌制15分钟左右摆盘，在鱼片上铺上姜片。
2.起锅烧水，水开上锅蒸12分钟左右，蒸好后去掉上面的姜片，摆上辣椒丝，葱丝，淋上热油，蒸鱼豉油就可以开吃了。
