在寒冷的冬天，没有什么菜能比一锅热乎乎的炖菜更加暖人心的了，今天推荐一道菊花菜花干炖牛肉！
菊花菜富含维生素C、维生素B族以及胡萝卜素等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助我们在寒冷的冬天更好地抵御病菌的侵袭。维生素B族对于维持神经系统的正常功能和能量代谢有着重要意义，能让我们在冬天也保持活力。而胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于保护视力，并且对皮肤健康也有益处。此外，菊花菜还含有丰富的矿物质，如钾、钙等，钾元素有助于维持心脏正常的生理功能，钙元素则是骨骼健康的保障。
花干作为豆制品，富含植物蛋白，充足的钙质吸收有助于维持骨骼健康，减少骨质流失的风险。此外，花干中的纤维成分可以帮助降低胆固醇水平，改善血脂代谢，其中含有的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，改善食物在胃肠道内的消化过程。
牛肉是一种高蛋白的食物，其蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全，比例合适，易于人体吸收利用。这种高蛋白的特性使得牛肉成为补充体力、增强肌肉力量的理想食材。在寒冷的冬天，人体需要更多的能量来维持体温，牛肉中的蛋白质可以为身体提供源源不断的能量。同时，牛肉还富含铁元素，铁是制造血红蛋白的关键原料，对于预防缺铁性贫血有着重要的作用，能够让我们在冬季面色红润，充满活力。
当菊花菜、花干和牛肉一起炖煮时，便成就了一道冬季的绝佳菜肴，有补中益气、滋养脾胃的功效，而菊花菜中的多种营养成分也有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能。做法也是特别简单。
【菊花菜花干炖牛肉】主要食材：牛肉400克，菊花菜3颗，花干3块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，盐适量，食用油适量，葱姜蒜适量
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热倒入切好的牛肉翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒出香味，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖炒出酱香味。
2、加入两大碗开水，倒入泡好的花干，大火煮开转小火慢炖。
3、炖至牛肉熟透，倒入清洗干净的菊花菜，加入一勺蚝油，适量盐调味，继续炖五六分钟就可以了。
非常简单的一道菜，但是味道口感超棒，花干吸收了饱满的汤汁，菊花菜超级鲜美，牛肉嫩而不柴。这道菜集营养价值于一身，既能健脾暖胃，又能为身体补充足够的能量，让我们在寒冷的季节里保持健康和活力，轻松抵御冬天的寒冷。
【小贴士】
1、牛肉尽量选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来味道更香，炒好的牛肉一定要加热水，这样牛肉才能嫩而不柴，中途千万不要加凉水。
2、花干需要提前浸泡，泡软之后多冲洗几遍，尽可能挤出里面的油脂，跟牛肉一起提前下锅更容易软烂入味。
