1、选鲜活的螃蟹
在选购时，我们必须注意螃蟹的新鲜程度。螃蟹死后，体内可能迅速产生有毒物质，如组胺，这些物质对人体健康构成严重威胁。组胺摄入过量，会引起头疼、恶心、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、呕吐等过敏性中毒症状，严重时甚至危及生命。
2、最好别吃醉蟹
醉蟹虽风味独特，但其中可能残留活的寄生虫，对人体健康构成潜在威胁。为了保障食品安全，建议最好不要食用醉蟹。
3、最好清蒸
螃蟹富含不饱和脂肪酸，如DHA等，这些物质对人体健康大有裨益。清蒸是一种能够最大程度保留这些营养物质的烹饪方式。如果觉得清蒸口味单调，可以蘸点姜醋汁去腥提味，美味又健康。
4、控制食用量
根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每周应摄入300~500克水产品，平均每天约40～75克，相当于1个螃蟹的重量。如果觉得吃1个螃蟹不够满足，健康成人也可以适量增加至两三个，但这一天内应尽量避免食用其他畜禽肉，以保持膳食平衡。
