美食是生活里触手可及的小确幸，用双手赋予食材灵魂，就能收获满满的幸福滋味。
今日的厨房时光，为大家呈上两道暖心餐点——南瓜糯米糍与萝卜鸡蛋肉丝汤。
南瓜浑身散发着浓郁的秋意，被打造成软糯Q弹的糯米糍后，每一口都是清甜软糯的宠溺；萝卜鸡蛋肉丝汤则像是温情的老友，清爽的萝卜、嫩滑的鸡蛋、鲜美的肉丝汇聚一堂，瞬间就能驱散寒意。
别犹豫啦，现在就开启这场有滋有味的烹饪之旅，先来说说南瓜糯米糍的做法。
【具体做法
1将南瓜的外皮削去了，清洗得极为干净了，之后切成一片片薄薄的片。把切好的南瓜片置于一个散热较快的盘子里了，接着把该盘子放进蒸锅中了，以使南瓜充分蒸熟。
2南瓜蒸熟，盘子里会有好多水。将水沥干，再把南瓜倒入大碗中，趁热用硅胶铲将其压成南瓜泥。
3少量多次地加入糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的比例约4：1就好。将南瓜泥和粉类搅拌均匀。
4将面团揉至表面十分光滑了，且硬度恰到好处了，接着用一张保鲜膜将其盖住了，使面团安静地休息约5分钟。
5红豆沙馅搓成圆球方便包制。我这里用的豆沙馅是自己做的，不是很甜，可以多包一些。
6揪一块糯米面团，放在掌心充分搓圆，接下来再捏扁捏薄，包入一个豆沙馅。
8蒸屉上铺蒸笼纸防粘，将糯米豆沙团子间隔均匀地摆放在里面。开水上锅，大火蒸十分钟左右将其蒸熟。
9打开锅盖，香喷喷的南瓜糯米糍就做好了。趁热在表面撒上一层椰蓉，这时候糯米糍是非常粘的，不好取出来。冷凉5分钟左右，待表面稍稍干燥就可以出锅了。
小贴士
1蒸熟的南瓜一定要把盘子里的水沥干净再压成泥，不然含水量太高，需要更多的糯米粉才能揉成团。
2糯米粉中搭配14的大米粉，做出的糯米糍吃起来糯而不粘，口感更好。如果没有大米粉，换成玉米淀粉也可以。
3椰蓉要在糯米糍刚打开锅盖，表面湿热的时候撒上去，稍稍冷凉后就沾不上了。
4糯米糍凉热都好吃，但是不宜放冰箱储存，口感会变硬，所以一次性不要蒸太多，当天吃完最好。
【具体做法
1猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝。接下来用清水将肉丝抓洗几遍，去除血水，可以很好地去腥。将肉丝攥干水分，加少许盐、生抽淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。
2白萝卜首先把外面的皮给去掉，接着把它清洗得干干净净，之后把它切成很细很细的丝。而且要尽量让萝卜丝切得既细又匀称一些。
3.将3个鸡蛋放入碗中了，接着迅速搅拌了，如此便能让蛋清和蛋黄充分混合均匀。
4将锅烧热，（在）锅底用刷子刷一层薄油。再将鸡蛋液倒进来，端起锅把蛋液摇匀，使它均匀地摊开，（同时）注意蛋饼要稍微薄一些。用中小火烙制，一面煎至微黄后翻面。煎至鸡蛋饼熟透，两面金黄后就可以出锅了。
6锅中再加少许油烧热，放入姜丝煸炒出香味。接着倒入萝卜丝，大火翻炒至稍稍变软。加姜丝可以中和萝卜的寒凉，如果怕吃到姜丝，可以切成姜片好区分。
7加入足量的清水，大火将其煮开。
8在滚水中加入腌制好的肉丝，用筷子轻轻搅拌。接着放入切细的鸡蛋丝丝入锅；以高火持续煮沸至12分钟直至达到鲜嫩爽滑、熟透状态的美食佳肴后起出盘享用！
9处理完食材后，撒入少许盐。随后加入胡椒粉和鸡精以增添风味与色彩；接着进行缓慢而匀速的搅拌过程直至汤汁逐渐沸腾、香气四溢：如此便熬制出了鲜美可口的萝卜丝佳肴了
小贴士
1肉丝一定要经过腌制之后才能更好入味，入汤之后口感也会更嫩。
2鸡蛋饼尽量摊的薄一些，做成汤鸡蛋丝的味道才能更好。
3最后调味，胡椒粉去腥增鲜，是必需的。黑胡椒或者白胡椒都可以。
