食材准备：牛腩，西红柿。
调料：葱姜，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖。
制作步骤如下图：
1.牛腩洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒去腥，牛腩焯好水捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热放豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角炒香，倒入牛腩，西红柿翻炒均匀。
3.加适量生抽，老抽，均匀上色后加水没过食材，再放上几颗冰糖，小火炖煮两个小时关火备用。
4.起锅烧水，水开下面条煮熟捞出装碗，加上煮好的牛腩就可以开吃了。
二、瘦肉汤面
食材准备：里脊肉，面条。
调料：生抽，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，生菜。
制作步骤如下图：
1.里脊肉切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉适量，适量淀粉，充分抓匀腌制十分钟左右。
2.起锅烧水，水开下肉片煮至变色，加盐，鸡精适量，下入生菜汤五秒钟左右，下入河粉烫半分钟左右（也可以放面条），出锅前撒上葱花就可以开吃了，喜欢吃辣的可以调个料汁就很绝了。
三、肉酱酸辣粉
食材准备：红薯粉，猪肉末。
调料：姜粉，生抽，老抽，蚝油。
制作步骤如下：
1.红薯粉提前用水泡软备用，起锅倒油，肉末凉油下锅，开火炒至肉末变色，加少许料酒，姜粉去腥，加入适量生抽，蚝油，老抽，少许盐，姜蒜粉持续炒入味备用。
2.料碗里放一勺猪油，一勺油辣子，一勺麻油，一勺半生抽，一勺醋，少许麻辣鲜，盐，鸡精，白胡椒粉，芝麻，一勺姜蒜水，加适量开水搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，水开把红薯粉煮熟，捞进料碗里，加入榨菜，花生米，再加入刚才炒好的肉酱，搅拌均匀就可以开吃了。
四、鸡杂面
食材准备：鸡胗，青椒，面条，泡椒。
调料：姜丝，蒜末，剁椒，豆瓣酱。
制作步骤如下：
1.鸡胗洗净切片，泡椒切段，米粉煮熟捞出过凉水备用。
2.起锅烧水，鸡胗冷水下锅，加料酒，生姜去腥捞出备用。
3.起锅烧油，油热下姜蒜末，泡椒炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡胗，剁椒，加一勺生抽，一勺红油，一点盐和糖翻炒均匀，加入青椒，加入两碗开水，煮开后煮两分钟左右关火。
4.碗里捞入煮熟的米粉（喜欢面条的可以用面条），舀上刚才煮好的鸡胗就可以开吃了。
五、酸菜肉丝面
食材准备：猪肉，酸菜，面条
调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1.猪肉切丝，加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，抓匀腌制10分钟，腌酸菜切丝备用。
2.起锅烧油，油热蒜片炒香，下入肉末炒至变色，倒入酸菜翻炒均匀加入开水，再加入一勺白糖调味，煮开关火备用。
3.起锅烧水，水开下面条煮熟捞入刚才做好的酸菜肉丝里，再次煮开关火，加一点胡椒粉，葱花就可以开吃了。
