秋天要多吃这馅饺子,个个皮薄馅多赛鲍鱼,一顿3大盘都不够吃

开心的奇妙酱酱 2024-09-12 09:09:49

俗话说,“好吃不过饺子,舒服不过躺着”,无论是素馅、肉馅还是荤素搭配馅料的饺子,都各具风味。

尤其是过年的时候,家长们还喜欢把花生、枣子、栗子、硬币等东西,放在馅里包成饺子,用来象征健康长寿、早生贵子、财源不断、万事如意等美好的心愿们,可以说,在华夏儿女们的心中,饺子更像是一种幸福生活的标志。

因此,秋天到了之后,宁可不吃大鱼大肉,也要多给家人和孩子们多吃这馅的饺子,个个皮薄馅多,清香鲜美赛鲍鱼,一口一个真过瘾。

这馅的饺子,就算不放肉,都比吃红烧肉还要香,每年秋天,我家都会包上这锅饺子,大人孩子都爱吃,一顿3大盘都不够吃的,下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:韭菜虾仁馅饺子

主要食材:韭菜、虾仁、鸡蛋、面粉

具体做法:

1、准备300克面粉,往里加入一勺食用盐,先用筷子搅拌均匀,增加面粉的筋性,再倒入适量的温水,边倒边搅拌,搅成面絮状后,用手揉成一个光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜,放一旁醒面备用。

2、准备一把清洗干净的韭菜,用刀切掉根部一点,再将韭菜切碎,然后装入大碗中,往里加入少许的小磨香油,用筷子搅拌均匀,这样能给韭菜形成一层保护膜,吃起来也更加的有营养,放一旁备用。

3、接下来准备一些新鲜的虾仁,用刀给它切成大小均匀的颗粒状,切好后,装入小碗中,往里加入少许的胡椒粉,一小勺生抽,用筷子搅拌均匀后,放一旁备用。

4、准备3个鸡蛋,给它打入小碗中,用筷子充分地搅拌均匀,再直接倒入热好的油锅中,用筷子迅速地搅拌一下,最后炒成颗粒状的鸡蛋花,盛出来,放盘子里备用。

5、将醒好的面团取出来,不用揉面,直接搓成条状,再往上撒一把干面粉,防止粘连,然后切成大小均匀的面剂子,接着用手按扁,给它擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

6、下面开始调馅,将腌好的虾仁倒入装有韭菜的大碗中,再倒入放凉的鸡蛋花,然后加入适量的肉精,3克麻辣鲜,少许的食盐,少许的味精,最后加上一些虾油,用筷子充分地搅拌均匀,放一旁备用。

7、取一张饺子皮,往中间加入适量的馅料,先把饺子皮向中间对折过来,大拇指向上鼓起来,按压一下,一个漂亮的素馅饺子就包好了,剩下的饺子,也依次包好。

8、锅中提前烧一些开水,水开后,依次放入包好的饺子,用铲子轻轻推动一下,大火煮开后,往里加入半碗凉水,让饺子里外都受热均匀,继续煮上1分钟,煮至饺子胖乎乎的,即可控水捞出。

9、这样一份营养丰富的韭菜虾仁馅饺子就做了,看着很有食欲,个个皮薄馅多,比饺子店里的还要好吃,营养均衡味道香,真的太好吃了,大人小孩都爱吃,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

小贴士:

1、用温水和出来的面团,柔软又有弹性,做出的饺子皮吃起来也特别香。

2、腌制虾仁的时候,一定不要加料酒来腌制,那样会盖住虾仁的鲜味。

3、自己纯手工包的饺子,皮薄吃着才更香。

4、煮饺子的时候,全程用大火来煮,这样饺子才不会破皮,不会开裂,受热也更均匀。

结语:秋天,宁可不吃大鱼大肉,也要多吃这馅饺子,个个皮薄馅多,清香鲜美赛鲍鱼,一顿3大盘都不够吃。

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