雨水节气，春意盎然，鲜嫩美味的野菜悄悄冒出芽头，顺着时令吃一些，不仅养肝还能助身体排出深处的垃圾，是藏在田野的"天然护肤品"和"健康密码"。
吃之前也有一些要注意的地方，最好提醒下家里的老人，让健康与美味同行。
一、小小野菜解决大烦恼
1、蕨菜：通便神器
蕨菜清热滑肠、降气化痰、利水安神，富含膳食纤维，就像肠道里的 “小扫帚”，能促进肠道蠕动，帮助消化，对于容易便便不通的朋友是一大福音。
但要注意，它含有原蕨苷，食用时一定要用开水加少许醋焯烫，并多次冲洗。
2、灰灰菜：补钙小能手
灰灰菜清热、利湿、杀虫。
富含蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质，尤其是钙含量较高，适当食用有助于补充钙质，预防骨质疏松。
不过，灰灰菜含有光敏性物质，食用后要尽量避免长时间暴晒。
3、车前草 ： 利水消炎解心烦
车前草清热利尿、祛痰。
春季气候多变，容易受到外界影响，出现尿频、小便黄、有灼热感等问题，或者心烦躁、水肿等，可以用车前草泡水喝。
4、艾草：祛湿散寒的“法宝”
艾草性温，是“纯阳之草”，能散寒止痛、祛湿止痒。
体寒、痛经、湿气重的朋友可以用它艾灸，或者泡脚，能促进温经通脉，排出体内寒湿之气。
也可以将艾草洗净切碎，与糯米粉、白糖等一起制作成艾草青团、糍粑，口感软糯，还有淡淡的艾草香。
二、春日必吃野菜
1、荠菜：鲜美的净肠草
“阳春三月三，荠菜当灵丹。”
现在饮食肉、油多，运动也少，很多人胃肠蠕动，往下排的能力不好，每天排便，也有残留。
胃肠积攒了湿、热垃圾，慢慢影响气血、皮肤、情绪等出现问题，可以多吃些荠菜，清清肠道，断绝气血被污染的根源。
《植物名实图考》说它：食肉者可以荡涤肠胃，俗谓之净肠草。
荠菜甘甜肥美，能清肝明目、健脾和胃、利尿消肿，缓解春季肝气旺带来的火气问题。
忙碌于生活和工作，经常熬夜，长时间用眼和压力大，容易导致肝火旺盛、口苦、烦躁、眼睛干涩、消化不好、体质虚弱的朋友，都可以多吃些荠菜。
做成饺子馅、煮粥或煲汤都可以，尤其是上了年纪，血压偏高的老人，也适合吃一些。
2、蒲公英：清热散结
蒲公英，在路边、田野随处可见，它有一个充满诗意的名字 “婆婆丁”。
《中国药典》：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。
它清热解毒、消肿散结，春天很多朋友肝火旺、咽喉肿痛、有红肿热痛的痘痘可以用它清热。
《常用中草药手册》：眼疾肿痛。
日常看电脑用眼多，眼睛红肿热痛，有血丝，可以用它搭配菊花、枸杞泡水。
《本草新编》：蒲公英泻胃火之药。
胃火旺，老觉得饿，容易有口疮、口臭、嗓子肿痛、便便不通也适合吃。
研究发现，蒲公英能抑制幽门螺杆菌生长，促进溃疡面愈合，保护胃黏膜。
《随息居饮食谱》说它：嫩可为蔬，老则为药。
食用最好采摘鲜嫩的幼草，洗净焯水，放点蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，或清炒、包饺子都可以。
蒲公英本身偏寒凉，这也是它能清热的力量来源，除了吃嫩芽缓解凉性，也可以搭配橘皮，甘草，变得平和，化痰散结的力量也更强。
3、马齿苋：清热凉血
马齿苋，又叫长寿菜，酸酸甜甜，能清热解毒，止痢。
春天阳气生发，有些朋友火气旺，容易出血，如牙龈出血，这时就适合吃些，尤其是吃辛辣，上火食物出现的出血。
湿热体质、舌苔黄腻、下阴容易潮湿有异味、大便臭不成型，大便不爽时，也可以用它清一清湿热。
马齿苋还富含ω-3脂肪酸、褪黑素，对心血管好，有晒斑、痘痘肌、血脂、血糖异常的朋友也适合吃。
吃法很多，但吃之前一定要焯水。焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅、煮粥都可以，比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子。
4、鱼腥草：天然“消炎药”
鱼腥草就是川渝地区常吃的「折耳根」，它的叶子是心形的。
《履巉岩本草》：大治中暑伏热闷乱，不省人事。
川渝地界潮湿闷热，饮食多火锅，辛辣，常用它平衡饮食和环境带来的影响。
肺部有热，有黄痰可以吃，感冒发烧、牙痛等也可以吃。
“肺主皮毛”，肺热影响皮肤，毛孔大、出油爆痘多，皮肤看起来脏也适合。
它的根部是天然消炎好物，身体上中下三焦，全身不管是哪里，它都能去帮你灭火。
鱼腥草吃起来也简单，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、椒面等调味品拌匀就可以吃了。煮粥煲汤的话，最好等汤粥快熟时放，不要煮太久。
三、食用野菜的贴心小提示
采摘安全要牢记：采摘野菜一定要确保采摘环境安全无污染，远离公路边、公园绿化带、化工厂附近等可能污染的地方。不认识的野菜，不要贸然采摘，以免误食有毒的植物。
食用适量保健康：野菜营养丰富，但大多性寒凉，不宜吃太多，容易损伤脾胃阳气。
野菜最好吃嫩叶，开花前采食，寒性、药性都偏弱，品尝独特风味时不会过多影响身体，更适合春天身体清热的需求。
脾胃虚寒的朋友可以少量吃些，现在吃的好，运动少，身体总是寒热都有，也需要清一清，吃时放些姜丝，花椒，蒜平衡，这样能温暖也能清。
烹饪处理有讲究：野菜一定要仔细清洗干净，有些野菜含有草酸等物质，需要焯水处理。
野菜的营养价值不一样：不同野菜在营养成分和身体调理上各有特点。最好根据自身的体质和需求有针对性地选择。
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