已经迈入到新的一个月,十一月终于来到了,深秋马上要过完了,冬天也离我们更近了,天气会越来越,气温骤降,会让消化系统减弱,需要提前储备能量,才能舒服度过寒冬。到了冬天前,正是吃萝卜的时候,其中有胡萝卜,白萝卜和红萝卜,现在刚刚上市,口感非常清甜,搭配各种食材是绝配,聪明人经常吃它。今天准备用胡萝卜,土豆和排骨制作一款家常菜肴——土豆胡萝卜烧排骨,几种食材炖一锅,吃起来特别解馋,就是米饭不够吃。许多人还没有吃过这道土豆胡萝卜烧排骨,到底应该如何制作呢?小伙伴们赶快学起来哦。11月,这菜要岔着吃!简单省事,荤素搭配,营养全面,别不懂吃!
【土豆胡萝卜烧排骨的制作技巧】挑选一些食材:选购土豆150克左右(土豆是一种高淀粉的食材,外皮要色泽纹路清晰,没有出现发芽的情况,建议选择黄心土豆,土豆搭配排骨和鸡肉是绝配,吃起来特别香),新鲜胡萝卜1-2个(胡萝卜是一种色泽好看的蔬菜,秋冬正是吃萝卜的好时候,搭配鸡鸭和排骨是绝配,炖一锅非常香,吃起来特别解馋),少许清水,若干根小葱,干辣椒几个,香叶几片,新鲜排骨500克左右,生姜一大块,温水少许,食用油少许,生抽和蚝油少许,冰糖少许,料酒若干,鸡精和食盐少许,其他调味品。具体制作顺序:步骤1:提前准备好胡萝卜,土豆和排骨等食材,先把土豆都洗干净,挖掉凹陷的黑点,洗净切成滚刀块,土豆块用清水浸泡,最后控干水分备用。步骤2:将胡萝卜都洗干净,削掉外皮切成滚刀块,生姜切成片状,干辣椒去掉蒂,香叶也洗干净,香葱切成细葱花,备用。
步骤3:将排骨都剁成小块,用面粉反复揉搓,加冷水浸泡一会儿,反复冲洗干净,备用。步骤4:另外起锅,锅中加上洗净的排骨,加上冷水少许,放入葱结,姜片和少许料酒,把排骨的血腥味逼出来,用温水冲洗掉表面浮沫即可,准备好胡萝卜,土豆和其他食材,开始烹饪这道土豆胡萝卜烧排骨。步骤5:锅中慢慢烧热乎,加上少许食用油,倒入胡萝卜块和土豆,煎至表皮微微焦黄,翻炒均匀,盛出。步骤6:锅中继续加上食用油,加上冰糖炒出糖色,倒入焯水好的排骨,迅速翻炒均匀,加上少许料酒去腥。步骤7:加上生姜片,干辣椒和香叶,加上少许食盐,加上生抽和蚝油少许,翻炒均匀,加上适量开水没过食材。步骤8:盖上锅盖中小火焖煮,最后放入胡萝卜和土豆,继续焖煮20分钟,让汤汁慢慢收干,加上鸡精和胡椒粉少许,最后撒上葱花点缀,翻炒均匀,装盘出锅,这道土豆胡萝卜烧排骨就烹饪完成了。
土豆胡萝卜烧排骨是一道很受欢迎的家常菜肴,选用排骨,土豆和胡萝卜搭配而成,菜色非常好看,排骨软烂入味,汤汁特别浓稠,下饭下酒都不错,招待客人很有面子。各位网友们,你们是否吃过这道土豆胡萝卜烧排骨呢?(全文的配图都出网络)