大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；
做法1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；
2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；
3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜：适量；金针菇：适量；大蒜：适量；生姜：适量；香醋：适量；生抽：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；香油：适量
做法：
1. 菠菜洗净，去掉老叶，焯水后捞出沥干备用。
2. 金针菇切去根部，洗净后焯水至熟软，捞出沥干备用。
3. 大蒜和生姜切成末备用。
4. 取一个碗，调入适量的香醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁备用。
5. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜和生姜末爆香。
6. 关火后，将调味汁倒入锅中，搅拌均匀。
7. 将焯好的菠菜和金针菇放入碗中，倒入调味汁，拌匀。
8. 最后撒上适量的香油即可。
肉沫蒸蛋
材料：鸡蛋：3个、猪肉馅：100克、青葱：适量、姜末：适量、盐：适量、鸡精：适量、料酒：适量、蚝油：适量、食用油：适量、清水：适量
制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，加入适量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、少许料酒和蚝油，搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
3. 准备蒸碗，将蛋液倒入碗中，然后将肉馅均匀地铺在蛋液表面。
4. 将蒸锅烧开水，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟至熟透。
5. 蒸好后，撒上一些切碎的青葱点缀即可。
芹菜炒肉丝
材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、
做法：
1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断生。
4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
清炒胡萝卜丝
食材：胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝，开大火翻炒均匀。
3、炒至断生后加入食盐调味，继续翻炒2分钟，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
清蒸冬瓜
材料：冬瓜500克猪健子肉50克蒜4瓣姜小块葱3根干香菇3朵枸杞数颗、食盐1小勺酱油1大勺植物油适量
做法
1、冬瓜去皮，切小丁，置于蒸锅中，蒸约20分钟。
2、香菇提前发泡好，切小丁；猪健子肉切丁；姜、葱、蒜切末。
3、蒸好的冬瓜摆盘。
4、炒锅至火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香。
5、加入肉炒至变色。
6、倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。
7、加入枸杞和葱，翻炒均匀，把汤汁淋入蒸好的冬瓜中，吃的时候拌匀就好了
鱼香鸡丁
材料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐
做法
1、鸡丁放盐胡椒，胡萝卜丁和黄瓜。
2、2汤匙酱油，2汤匙醋，半匙糖，和少许盐加入果汁中。
3、炒锅放油，炒豆瓣酱，好颜色放碎鸡，放胡萝卜笋。
4、黄瓜、花椒、豆角放入锅内，炒几下，加入调味汁搅匀，勾芡锅。
姜丝牛肉
材料：嫩牛肉（薄切）：300克；生姜：适量，切丝；葱姜蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；葱花：适量
步骤：
1. 将薄切的嫩牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制片刻。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后加入切好的葱姜蒜末炒香。
3. 将腌制好的牛肉片逐一加入锅中快速翻炒，至变色后捞出备用。
4. 锅中再倒入少许油，放入切好的生姜丝炒香。
5. 将炒好的姜丝倒入之前炒好的牛肉上，撒上适量的淀粉，快速翻炒均匀。
6. 最后，撒上葱花点缀即可。
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