“所有的餐馆都会死，所有的品牌也都会死！”

这是我昨天在直播间里听到的特别高级的一句话，刚开始听到这句话的时候，我还以为这个烧烤老板是在直播间捣乱的，怎么会这么说话？

但是，越嚼越有味，越琢磨越感觉高级！

餐馆也好，品牌也好，和人一样，都是有生命周期的，死肯定是终局！

这是一个不可否认的事实，餐饮行业自古以来都有，到现在有没有一直都活着的餐馆，有没有一直都活着的品牌？说不上来几个。

你还真想做成一个百年品牌、千年品牌呀？根本不大现实！不是说不可能呀，至少对我们这样的普通餐饮人来说，可能行不通，我也不建议你这么做！

一个店有一个店的生命周期，一个品牌有一个品牌的生命周期，我们要做的就是在它还活着的时候，活得更好，发挥更好的价值，仅此而已！你还别说，这么一想，心态还真就放宽了很多，也知道该怎么干了！

如果餐馆现在不赚钱，要么这个店本身有毛病，要么方法不对，该找医生找医生，该找方法找方法，反正不能坐在店里啥都不做，就等着顾客上门。你努力了，店还没做起来，果断放弃，反正要死，既然玩不转，赚不到钱，索性快点解决它。

太多人畏畏缩缩的了，又不去努力，又舍不得关店，这样的人很难把餐饮这门生意干成。

如果餐馆正在赚钱，那就抓住时机，赚更多的钱，一个店赚钱也是有周期的，好日子不能天天有、年年有，所以一定要学会干两个动作，一个是防守，一个是狼性进攻！

防守怎么做？找出你店里的核心卖点，集中精力在这个卖点上深挖迭代，让它成为你的护城河。这个问题不难，多问顾客几个为什么就行了！客人为什么要来我们店而不是去其他店？哪个点比较吸引客人？然后在这些点上深耕就行了。

狼性竞争非常有必要，“所有的餐馆都会死”，这句话高级就高级在这里，它会让你的狼性一下子迸发出来！既然早晚要死，我干嘛不在正赚钱的时候赚更多的钱呀，生意越好越变现得狼性，让生意好上加好，还容易做势能，说不定哪天这种势能就没了！

你有没有发觉有些餐馆，生意越是火爆就越火爆，人都有从众效应，餐饮老板要抓住这个时机！