现在餐饮为什么越来越难做了？

不搞明白这个问题，在餐饮行业很难有出头之日！

客人没钱了，竞争对手多，狼多肉少，成本高利润低，平台剥削......随随便便，我们能说出一大堆原因！

但是，这些原因对我们经营餐饮没有任何益处，只会添堵，只会让自己丧失信心。

怎么解决？一头乱麻，没有解决方案。

我给你一种另类的拆解问题的方式，解决方案跟着就清晰了。

现在餐饮越来越难做，原因无非分两种，自身的原因和外部的原因。

外部原因可以分成两条线：市场一条线，竞争对手一条线。

内部原因也可以分成两条线：产品一条线，营销一条线。

产品这条线放到下方，它是我们做餐饮的基础；营销这条线放到上方，它是我们做餐饮的可拉升的高度；右边这条线是市场，它限定了我们餐饮生意的边界；左边这条线就是竞争对手，它也阻碍着我们的生意拓宽。

那么，这四条线围成的范围面积就是我们餐饮生意的状况，面积越大生意越好，面积越小生意就越差。

在这四条线中，只有市场这条线是相对固定的，限定了我们餐饮生意的边界，你只能顺势而为，不能跳出三界之外。

其他三条线都是可移动的，但竞争对手这条线不可控，你只有通过市场去挤压、驱赶，而不能主动驱赶、打击。

最后，你会发觉能够把控的就是自身的两条线，产品和营销。

产品这条线可以做深，营销这条线可以拉高，生意的面积也就会扩大。同时，由于产品和营销两项内功的提升，也驱使竞争这条线持续往左移动，生意的面积会越来越大，越来越好。

经济有周期，餐饮也有周期，现在餐饮市场已经回归理性，性价比、质价比、颜价比，锅气、温度、烟火气，这些趋势统统都指向产品。

深耕产品，把产品与营销相结合，本来就是一种回归餐饮本质的营销方法！如何用产品引爆门店，请看我的新课程《用菜品引爆门店》，产品营销力就是现在破解餐饮生意困局的密码。